干燥設備通常是指利用熱量使物料中的水分汽化，使物料達到規(guī)定含濕量的設備。干燥設備在食品工業(yè)中的應用十分普遍，通過干燥技術將水分去除有助于抑制食物中的微生物生長繁殖，延長食物的保質期，同時還能給食物帶去不同的風味。

隨著干燥技術的發(fā)展，我國的用于進行干燥的設備類型非常豐富。根據(jù)設備操作壓力可分為常壓干燥機和真空干燥機；根據(jù)不同的加熱方式可分為對流式干燥機、傳導式干燥機、輻射式干燥機、介電式干燥機等；根據(jù)不同的運動方式又可分為輸送機式干燥器立式干燥器、機械氣流式干燥器、霧式干燥器以及組合式干燥器等多種。

近年來，中國經(jīng)濟迅速發(fā)展，國內(nèi)干燥設備市場被不斷打開，相關設備制造廠家也在持續(xù)增加。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)干燥設備制造商已逾500家，市場競爭日趨激烈。為了搶占更多的市場份額，不少制造商開始加大對新技術的研發(fā)投入，對產(chǎn)品進行更新?lián)Q代。

如今我國的干燥設備市場已經(jīng)基本結束“進口時代”，國產(chǎn)干燥設備的市場占有率達到了80%以上。但大部分企業(yè)集中于生產(chǎn)成熟度較高的設備，不注重新技術的開發(fā)，數(shù)量雖多但整體素質不高。干燥設備行業(yè)要想得到進一步發(fā)展，首先就要改變目前中、低端技術占主導地位的市場環(huán)境。

企業(yè)在生產(chǎn)干燥設備時，不能只局限于傳統(tǒng)的干燥設備，可以增加熱風加熱常壓干燥、真空干燥等設備的生產(chǎn)投入，同時加大對遠紅外線干燥、微波干燥、真空凍干等新型干燥技術的研發(fā)力度。尤其是近兩年，凍干食品的銷售量不斷提高，食品市場對真空凍干設備的市場需求量不斷增加。此外，隨著食品類型的豐富，加工企業(yè)對干燥設備的多功能性也越來越重視。

其次，制造設備時還需提高設備的自動化水平以及設備成套性，向高自動化的大型干燥生產(chǎn)線發(fā)展，進一步提升設備產(chǎn)能。企業(yè)還要從設備選材上下功夫，要盡量選用耐腐蝕性高的材料進行生產(chǎn)，增強設備的質量和生產(chǎn)可靠性，延長設備使用壽命。

我國的干燥設備市場雖然在不斷成長，也取得了巨大的成績，但與國際先進的干燥技術相比還有一定的差距。其中，中、低端技術占據(jù)市場主導地位是目前我國干燥設備市場發(fā)展的瓶頸之一。對此，干燥設備制造商要緊跟市場潮流，通過研發(fā)生產(chǎn)新型干燥設備、提升設備質量來生產(chǎn)出適合國內(nèi)市場需求的設備，從而贏得更多的客戶關注度。