肖恩·卡普托（Sean Caputo）是Augusta HiTech的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席戰(zhàn)略官。Augusta HiTech是一家專(zhuān)注于社會(huì)影響的合作伙伴的咨詢(xún)公司，致力于改善他們的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、軟件和技術(shù)服務(wù)。他也是Smart Engagement Inc.的創(chuàng)始人和董事長(zhǎng)。他目前在420 Blockchain Inc.。擔(dān)任同樣的職位，是Vonzo Partners Venture Capital的常駐企業(yè)家，也是SmartChain Media的顧問(wèn)。

在過(guò)去的十年里，有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品的區(qū)別吸引了消費(fèi)者更加敏銳的眼光。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，食品供應(yīng)鏈變得越來(lái)越復(fù)雜，不斷受到全球薪酬、監(jiān)管控制和消費(fèi)者利益不斷變化的壓力。

但是，人們并沒(méi)有把注意力集中在有機(jī)食品上，而是花更多的時(shí)間試圖通過(guò)美國(guó)食品和藥物管理局（Food and Drug Administration，簡(jiǎn)稱(chēng)fda）的眼睛來(lái)理解對(duì)“有機(jī)食品”、“農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖”和“草養(yǎng)殖”的各種解釋。FDA加強(qiáng)了對(duì)相關(guān)跟蹤和跟蹤措施的監(jiān)督，這表明它致力于保護(hù)食品的質(zhì)量和安全，并降低與采購(gòu)相關(guān)的任何風(fēng)險(xiǎn)。

與FDA一樣有效和根深蒂固的是，它需要像區(qū)塊鏈驅(qū)動(dòng)的治理這樣的服務(wù)來(lái)提供的額外支持層。雖然政府和倡導(dǎo)團(tuán)體在較小程度上都為消費(fèi)者驗(yàn)證食品安全，但區(qū)塊鏈的監(jiān)督是不同的。它代表著一個(gè)獨(dú)立的第三方，為管理機(jī)構(gòu)無(wú)法匹配的供應(yīng)鏈注入透明度。

為什么是透明度問(wèn)題

最近一系列的爭(zhēng)議給食品工業(yè)蒙上了一層陰影。例如，2014年和2015年的報(bào)告顯示，包括Safeway、沃爾瑪（Walmart）、克羅格（Kroger）和紅龍蝦（Red Lobster）在內(nèi)的幾家美國(guó)供應(yīng)商都在銷(xiāo)售加工的海鮮。

更令人不安的是來(lái)自長(zhǎng)葉萵苣的大腸桿菌的猖獗報(bào)道，以及與火雞和生雞肉有關(guān)的各種沙門(mén)氏菌爆發(fā)。自2015年以來(lái)，由于與食品相關(guān)的多個(gè)問(wèn)題，Chipotle已經(jīng)損失了46%以上的市值。

為了向公眾灌輸一種安全感，各公司承諾通過(guò)優(yōu)先使用更有力的供應(yīng)商來(lái)解決這些問(wèn)題。事實(shí)證明，兌現(xiàn)這些承諾要困難得多，而且迄今為止，零售商還沒(méi)有可用的工具來(lái)應(yīng)對(duì)這些失誤。

許多現(xiàn)代公司從特定的供應(yīng)商那里訂購(gòu)產(chǎn)品，但是對(duì)于任何一家公司來(lái)說(shuō)，要確保所有產(chǎn)品的來(lái)源都是完整的是極其困難的。此外，應(yīng)對(duì)欺詐行為的高發(fā)也是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。如果企業(yè)愿意奴役工人來(lái)執(zhí)行嚴(yán)格的任務(wù)，它們最有可能愿意偽造與產(chǎn)品原產(chǎn)地有關(guān)的文件。

采購(gòu)實(shí)踐缺乏明確性意味著孤立的食物鏈將繼續(xù)對(duì)消費(fèi)者健康和企業(yè)信譽(yù)造成嚴(yán)重破壞。

在區(qū)塊鏈中可以獲得什么好處？

食品供應(yīng)鏈缺乏透明度有幾個(gè)原因值得注意。也許最大的擔(dān)憂(yōu)是一些技術(shù)解決方案無(wú)法識(shí)別問(wèn)題并確定故障的來(lái)源。

通過(guò)區(qū)塊鏈，行業(yè)供應(yīng)商可以定義、審計(jì)和協(xié)作食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這些平臺(tái)可以與現(xiàn)有的遺留系統(tǒng)連接，以監(jiān)視食品供應(yīng)行為、簡(jiǎn)化遵從性管理和分析物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)。將這些過(guò)程放在一個(gè)保護(hù)傘下，為食品供應(yīng)鏈的成長(zhǎng)和進(jìn)化打下了基礎(chǔ)，這應(yīng)該會(huì)讓供應(yīng)商和客戶(hù)安心。

有了這些信息，供應(yīng)商就可以建立積極的策略來(lái)避免召回，并在事件發(fā)生時(shí)制定相應(yīng)的流程。FDA對(duì)誠(chéng)信和采購(gòu)問(wèn)題有寬松的指導(dǎo)方針，但《食品安全現(xiàn)代化法案》（Food Safety modern Act）希望通過(guò)指導(dǎo)FDA加大可追溯性方面的努力來(lái)改善這些指導(dǎo)方針。FDA必須通過(guò)運(yùn)行一些可追溯性試點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)開(kāi)始這些努力。

區(qū)塊鏈還將把轉(zhuǎn)換和處理事件分離成兩組記錄：一組用于跟蹤輸入，另一組用于跟蹤輸出。準(zhǔn)確地跟蹤發(fā)貨和收貨、數(shù)量和批號(hào)等數(shù)據(jù)，可以幫助企業(yè)更好地跟蹤生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)階段。

食品供應(yīng)商必須能夠在不斷擴(kuò)大的貿(mào)易伙伴網(wǎng)絡(luò)中編寫(xiě)和共享信息。區(qū)塊鏈體系結(jié)構(gòu)可以為食品完整性治理帶來(lái)類(lèi)似的網(wǎng)絡(luò)范圍內(nèi)的 數(shù)據(jù)共享好處。

作為服務(wù)的治理在哪些方面可能會(huì)不足

不幸的是，許多供應(yīng)商只關(guān)心自己的底線。他們知道自己的行為并不完全符合道德規(guī)范，但他們獲得的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)任何潛在的罰款或法律問(wèn)題。如果罰款超過(guò)了利潤(rùn)，也許供應(yīng)商就不太可能故意發(fā)出有害產(chǎn)品。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)將因摻假或假冒任何產(chǎn)品而受到刑事和民事處罰。1938年的《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》（Food， Drug， and Cosmetic Act of 1938）將摻假食品定義為任何在不衛(wèi)生的條件下制備、包裝或持有的食品，這些條件可能導(dǎo)致食品被污物污染，或可能損害消費(fèi)者的健康。根據(jù)新的規(guī)定，責(zé)任方可能被判重罪。

區(qū)塊鏈技術(shù)可能為某些類(lèi)型的供應(yīng)鏈提供許多好處，但它還沒(méi)有完全準(zhǔn)備好大規(guī)模采用。試點(diǎn)測(cè)試還沒(méi)有充分證明區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)供應(yīng)鏈部門(mén)的真正價(jià)值。雖然區(qū)塊鏈無(wú)法在許多不受信任的方面捕獲大量數(shù)據(jù)，但還有其他方法可以向食品供應(yīng)鏈提供完全透明和可跟蹤性。

開(kāi)發(fā)和運(yùn)行區(qū)塊鏈的真正成本尚不清楚，而且區(qū)塊鏈目前的能力與食品供應(yīng)鏈所需的能力之間存在著巨大的差距。雖然食品治理作為一項(xiàng)服務(wù)在未來(lái)幾個(gè)月或幾年里的面貌還不太明顯，但企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該考慮提高該領(lǐng)域透明度的好處，并繼續(xù)推進(jìn)這一進(jìn)程。