在田野中慢吞吞穿行的奶牛似乎與高科技格格不入，但是傳感器、人工智能、大數(shù)據(jù)分析、連網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的其他元素正在開(kāi)始對(duì)牛奶生產(chǎn)產(chǎn)生重大影響。到2050年，世界人口將達(dá)到97億——比現(xiàn)在多了20多億人，而全球糧食生產(chǎn)系統(tǒng)將越來(lái)越多地受到城市化、氣候變化、耕地減少以及在這個(gè)低收入行業(yè)尋找工人的持續(xù)困難等因素困擾。

至關(guān)重要的是，根據(jù)最近發(fā)表在“乳品科學(xué)”雜志上的研究報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)到2067年，人均牛奶消費(fèi)量將大幅增加，這進(jìn)一步加重了世界乳牛的壓力，因?yàn)槭澜缛榕Ｐ枰偕a(chǎn)6000億公斤牛奶。專(zhuān)家表示，在過(guò)去25年里，牛奶產(chǎn)量一直在上升，但如果沒(méi)有技術(shù)的介入，就不可能滿(mǎn)足未來(lái)的需求。

牛奶是一種脆弱的物質(zhì)，因此它從奶牛身體出來(lái)的那一刻開(kāi)始就要保持其質(zhì)量，直到它被加工為止一直是一個(gè)挑戰(zhàn)和長(zhǎng)期的關(guān)注點(diǎn)。正如動(dòng)物健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者，肯塔基州Alltech公司首席創(chuàng)新官Aidan Connolly指出的那樣，“傳感器可以填補(bǔ)奶牛養(yǎng)殖中的數(shù)據(jù)空白，特別是當(dāng)奶牛在野外時(shí)。”

他說(shuō)，在使用傳感器技術(shù)之前，監(jiān)測(cè)奶牛健康是昂貴的、耗時(shí)的，而且往往很困難，但是最近發(fā)生了深刻變化，“傳感器和可穿戴技術(shù)的使用使農(nóng)民能夠監(jiān)控單個(gè)奶牛，農(nóng)場(chǎng)主不再需要根據(jù)牛群平均值來(lái)工作，而是能夠更有效地判斷疾病或跛足，并做出相應(yīng)反應(yīng)，而且是在產(chǎn)奶或牛群受到影響之前。”

可穿戴設(shè)備安裝在奶牛的耳朵、脖子、腿或尾巴上，傳感器也可以植入奶牛身體，發(fā)送數(shù)據(jù)并幫助農(nóng)民實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確地了解每頭奶牛的運(yùn)動(dòng)、進(jìn)食、健康、產(chǎn)奶量和其他因素。現(xiàn)在有傳感器可以檢測(cè)乳腺炎等問(wèn)題——奶牛乳房發(fā)炎，使得快速個(gè)體治療成為可能，而不是治療整個(gè)牛群。

一個(gè)很好例子是由愛(ài)爾蘭公司Moocall開(kāi)發(fā)的，該公司的智能傳感器安裝在奶牛的尾巴上，用于檢測(cè)奶牛的分娩狀況。與此同時(shí)，奧地利公司Smartbow使用的傳感器可以報(bào)告了奶牛位置、飲食模式、溫度和其他數(shù)據(jù)，農(nóng)民在他們的電腦、智能手機(jī)或平板電腦上接收警報(bào)。

愛(ài)爾蘭公司Maggrow公司采用磁化農(nóng)藥的技術(shù)，使其更容易附著在植物上，這節(jié)省了農(nóng)民的農(nóng)藥費(fèi)用，因?yàn)樗麄兪褂玫霓r(nóng)藥噴霧更少，對(duì)植物和環(huán)境也更好。還有Cainso，該公司為奶牛提供了革命性的面部識(shí)別系統(tǒng)，允許安全攝像頭監(jiān)控奶牛并取代對(duì)傳感器的需求。

定位牧群成員是農(nóng)業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，總部位于圣地亞哥的初創(chuàng)公司Vence利用傳感器、人工智能和最新的動(dòng)物行為研究，通過(guò)虛擬圍欄控制動(dòng)物的活動(dòng)和放牧。智能耳標(biāo)可以發(fā)出聲音、輕微震動(dòng)或警告刺激，讓奶牛呆在農(nóng)民想要的位置，同時(shí)還能發(fā)送奶牛健康的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)?？紤]到土地成本，尤其是牧場(chǎng)圍欄建設(shè)成本，這家物聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)商現(xiàn)在已經(jīng)成為投資者和大型農(nóng)業(yè)企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

在當(dāng)今IT驅(qū)動(dòng)的奶牛養(yǎng)殖中，對(duì)每種動(dòng)物的監(jiān)控和治療都得到了很大的改善。愛(ài)爾蘭Insight Center數(shù)據(jù)分析中心首席研究員Mark Keane解釋說(shuō)：“如果你對(duì)整個(gè)牛群進(jìn)行治療，那么所有這些奶牛都會(huì)對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性，但是通過(guò)使用來(lái)自單個(gè)奶牛的數(shù)據(jù)和信息，我們可以識(shí)別出有問(wèn)題的奶牛，并對(duì)它們進(jìn)行單獨(dú)治療”。

他說(shuō)：“使用精確農(nóng)業(yè)方法，我們?cè)谶^(guò)程的每個(gè)階段都進(jìn)行分析，這從奶牛吃什么開(kāi)始，這樣的食物，無(wú)論是田間的草還是其他東西，都可以適當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)其生長(zhǎng)和產(chǎn)量。這種分析繼續(xù)監(jiān)測(cè)奶牛的各個(gè)方面，然后繼續(xù)進(jìn)入產(chǎn)奶工廠”。

例如，公司現(xiàn)在通過(guò)傳感器提供牛奶監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，利用與擠奶機(jī)在一起的光學(xué)、傳導(dǎo)、流動(dòng)和熱傳感器測(cè)量牛奶的物理和化學(xué)性質(zhì)，從蛋白質(zhì)到乳糖水平再到乳脂含量。

然而，一些奶牛場(chǎng)正在更進(jìn)一步的應(yīng)用技術(shù)，從奶牛的基本基因組代碼開(kāi)始。根據(jù)Mark Keane的說(shuō)法，愛(ài)爾蘭養(yǎng)牛聯(lián)合會(huì)（ICBF）已經(jīng)匯編了世界上最先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫(kù)之一，它用于培育能夠提高產(chǎn)奶量的優(yōu)質(zhì)奶牛。

Mark Keane堅(jiān)持認(rèn)為：“對(duì)全國(guó)牛群采取協(xié)調(diào)一致的方法是最佳方式。在美國(guó)，它們的體型會(huì)變大，但更大并不會(huì)更好，因?yàn)檫@種育種可能存在健康問(wèn)題，例如，為產(chǎn)奶而飼養(yǎng)的奶?？赡軙?huì)有更多的生育問(wèn)題。同時(shí)改善幾個(gè)特征會(huì)產(chǎn)生更好的結(jié)果。”

Illumina公司，一家生產(chǎn)基因研究工具的圣地亞哥公司，于2015年開(kāi)始與愛(ài)爾蘭養(yǎng)牛聯(lián)合會(huì)（ICBF）合作，通過(guò)記錄DNA變異和其他數(shù)據(jù)來(lái)幫助改善牲畜繁殖，并將在2020年之前繼續(xù)這些努力，以鼓勵(lì)其他國(guó)家對(duì)牛進(jìn)行常規(guī)基因分型。隨著技術(shù)的進(jìn)步，奶農(nóng)在提高產(chǎn)量和動(dòng)物健康方面取得了重大進(jìn)展，同時(shí)減輕了對(duì)環(huán)境的影響。

Alltech公司首席創(chuàng)新官Aidan Connolly總結(jié)道：“在農(nóng)業(yè)中使用技術(shù)的機(jī)會(huì)比任何其他行業(yè)都要大得多，因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)上只用很少的數(shù)據(jù)點(diǎn)來(lái)管理牲畜，所以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來(lái)了巨大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)?！?/p>

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