9月5日，長(zhǎng)虹在綿陽(yáng)推出全球首款打通第一、第三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，這套系統(tǒng)的目標(biāo)市場(chǎng)是學(xué)校、企業(yè)、單位食堂以及航空公路運(yùn)輸配餐等場(chǎng)景團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)，核心產(chǎn)品是廚房機(jī)器人——從自動(dòng)投料、自動(dòng)炒菜到自動(dòng)清潔，5臺(tái)設(shè)備只需一人操作。智能物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代呼之欲出，但如何將人工智能技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)真正帶入細(xì)分行業(yè)，在從互聯(lián)網(wǎng)到物聯(lián)網(wǎng)升級(jí)中發(fā)揮“臨門一腳”的作用，還需要切實(shí)的應(yīng)用和機(jī)器人“爆款”產(chǎn)品，長(zhǎng)虹智慧廚房與廚房機(jī)器人，是機(jī)器人在B2B細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展的又一種路徑。

目前看，機(jī)器人已進(jìn)入工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療、配送、家庭等諸多領(lǐng)域，但事實(shí)上還有大量的應(yīng)用場(chǎng)景尚未打開，機(jī)器人也遠(yuǎn)不僅是我們目前看到的類人形機(jī)器人、機(jī)械手臂等形態(tài)，還有大量的機(jī)器人品類等待開掘。業(yè)界公認(rèn)，在目前新創(chuàng)造的機(jī)器人品類中，掃地機(jī)器人、拍照無(wú)人機(jī)是比較成功的爆款產(chǎn)品。而無(wú)論是這些成功產(chǎn)品還是長(zhǎng)虹針對(duì)團(tuán)餐推出的炒菜機(jī)器人，都能給出啟示：要想在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代創(chuàng)造爆款機(jī)器人，需要找到痛點(diǎn)場(chǎng)景的同時(shí)考慮云端互動(dòng)，打通應(yīng)用閉環(huán)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能讓一個(gè)新品類、新應(yīng)用機(jī)器人落地，成為爆款產(chǎn)品。

爆款機(jī)器人的創(chuàng)意如何來(lái)?創(chuàng)意一定是來(lái)自需求的痛點(diǎn)市場(chǎng)。比如長(zhǎng)虹團(tuán)餐廚房機(jī)器人，針對(duì)的場(chǎng)景是團(tuán)餐市場(chǎng)。吃過學(xué)校、企事業(yè)單位食堂的人，大多對(duì)食堂的菜不好吃、不放心和價(jià)格貴充滿抱怨，團(tuán)餐難找到好廚師、食材采購(gòu)難以透明化等，是這個(gè)市場(chǎng)的痛點(diǎn)，而自動(dòng)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器人，剛好可以解決洗菜、投料、炒菜、清洗等環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)。再如，掃地機(jī)器人針對(duì)的是掃地這一麻煩事，包括犄角旮旯等難清洗地方，它都能自覺掃到。

做機(jī)器人要考慮場(chǎng)景的云端互動(dòng)，要考慮利用數(shù)據(jù)價(jià)值，每一個(gè)場(chǎng)景通常會(huì)有多個(gè)關(guān)聯(lián)方。如果想撬動(dòng)一個(gè)市場(chǎng)，解決痛點(diǎn)市場(chǎng)的體驗(yàn)、成本、效率等問題，需要利用云和端將場(chǎng)景中關(guān)聯(lián)方串聯(lián)起來(lái)，使整個(gè)過程透明化和快捷化。以長(zhǎng)虹的廚房機(jī)器人為例，這一系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)打通農(nóng)場(chǎng)種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機(jī)點(diǎn)餐、食材溯源等全流程，實(shí)現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流的緊密集成，解決了透明化、高效率和降低成本的問題，能讓團(tuán)餐消費(fèi)者相對(duì)放心。

另一個(gè)例子是利用無(wú)人機(jī)云端互動(dòng)來(lái)做輿情分析檢測(cè)。之所以能將無(wú)人機(jī)應(yīng)用到這個(gè)領(lǐng)域，其關(guān)鍵是因?yàn)橛辛嗽贫嘶?dòng)，無(wú)人機(jī)這個(gè)飛行器要發(fā)揮作用，離不開云的支撐。比如像公安，如果通過無(wú)人機(jī)、人工智能就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化巡邏和自動(dòng)化排查，進(jìn)行重大節(jié)假日、人流密集場(chǎng)所的輿情監(jiān)測(cè)，實(shí)時(shí)進(jìn)行人流動(dòng)向的預(yù)警、疏散以及引導(dǎo)，可以更智慧地進(jìn)行警力安排調(diào)度。

要想創(chuàng)造新的品類、撬動(dòng)市場(chǎng)，必須補(bǔ)齊商業(yè)生態(tài)閉環(huán)中的關(guān)鍵短板。以團(tuán)餐機(jī)器人為例，在從農(nóng)場(chǎng)種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機(jī)點(diǎn)餐、食材溯源的全流程中，最短板的是“凈菜中心”。從農(nóng)場(chǎng)到廚房，有一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是將菜品洗凈并切成可烹飪的半成品，比如回鍋肉的肉片要切多厚，怎么切成規(guī)范化的半成品，目前市場(chǎng)上缺乏這樣的加工環(huán)節(jié)。長(zhǎng)虹在綿陽(yáng)建了一個(gè)“凈菜中心”示范基地，希望有更多企業(yè)加入這個(gè)領(lǐng)域，讓團(tuán)餐自動(dòng)化的全鏈條形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。

IDC的數(shù)據(jù)顯示，到2020年，將有超過500億個(gè)終端和智能設(shè)備聯(lián)網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)將開啟一個(gè)萬(wàn)億元級(jí)的大市場(chǎng)。我們相信，在這個(gè)生機(jī)勃勃的新市場(chǎng)里，一定會(huì)源源不斷涌現(xiàn)出大量的智能設(shè)備和智能機(jī)器人。