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本規(guī)范的制定依據(jù):
- HACCP的基本原理
- CAC 《HACCP體系應(yīng)用指南》
- 歐盟理事會(huì)的相關(guān)決議，以及美國(guó)的HACCP相關(guān)法規(guī)。
2.0 定義
3.0 HACCP計(jì)劃的前提條件
3.1 管理保證
3.2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
3.3 培訓(xùn)
3.4 回收
3.5 消費(fèi)者投訴
4.0 HACCP 計(jì)劃的具體要求
4.1?? 一般信息
4.2?? HACCP-小組
4.3?? 加工流程圖
4.4?? 危害分析和預(yù)防措施
4.5?? 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)
4.6?? 確定關(guān)鍵限值
4.7?? 建立監(jiān)控程序
4.8?? 糾正措施程序
4.9?? 驗(yàn)證程序
4.10 文件和記錄控制程序
- HACCP的基本原理
- CAC 《HACCP體系應(yīng)用指南》
- 歐盟理事會(huì)的相關(guān)決議，以及美國(guó)的HACCP相關(guān)法規(guī)。
2.0 定義
3.0 HACCP計(jì)劃的前提條件
3.1 管理保證
3.2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
3.3 培訓(xùn)
3.4 回收
3.5 消費(fèi)者投訴
4.0 HACCP 計(jì)劃的具體要求
4.1?? 一般信息
4.2?? HACCP-小組
4.3?? 加工流程圖
4.4?? 危害分析和預(yù)防措施
4.5?? 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)
4.6?? 確定關(guān)鍵限值
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