Zume Pizza是一家位于美國舊金山灣區(qū)的外賣食品初創(chuàng)公司，高度的自動(dòng)化使其成為該地區(qū)外賣業(yè)的領(lǐng)頭羊，機(jī)器人只需9秒就能按壓出一個(gè)完美的披薩餅皮。該公司近日已在硅谷的核心地帶開了新店，配送范圍也擴(kuò)展至帕羅阿爾托和斯坦福地區(qū)。

　　Zume Pizza的CEO Julia Collins在接受采訪中說道：“我們發(fā)現(xiàn)有許多工作對員工來說是很機(jī)械而且危險(xiǎn)的。例如員工每天有6個(gè)小時(shí)要把手放進(jìn)600度的烤箱中。如果改用機(jī)器人，工作效率將大大提高，員工們就能專注于其他技術(shù)性的工作?！?/p>

　　他們把這款工作在披薩生產(chǎn)線上的機(jī)器人稱為Doughbot，它壓制面團(tuán)的速度比經(jīng)驗(yàn)豐富的披薩制作者快5倍。

　　乍看之下，讓機(jī)器人來做披薩似乎有點(diǎn)大材小用了，但是這正體現(xiàn)了Zume Pizza成立時(shí)的愿景。機(jī)器人自動(dòng)化和途中烹飪是Zume的兩個(gè)核心概念。自動(dòng)化很容易理解，公司選購了瑞士ABB公司的工業(yè)機(jī)器人來完成一系列任務(wù)，例如均勻地涂抹醬汁、將烤好的披薩從烤箱里拿出來、將面團(tuán)壓制到合適厚度并分配恰當(dāng)?shù)酿W餅比例。

　　除了Zume，灣區(qū)還有其他初創(chuàng)公司試圖將烹飪與科技聯(lián)系在一起。例如在加州已有多家分店的Eatsa是健康低脂食品外賣的佼佼者。這類公司把食品與技術(shù)結(jié)合起來，減少了高昂的生產(chǎn)和物流成本。

　　機(jī)器人只是Zume業(yè)務(wù)的一個(gè)方面，而真正讓Collins為之興奮的是途中烹飪的概念。她和創(chuàng)始人在幾年前有了這個(gè)想法后就立即申請了專利并且花費(fèi)數(shù)十萬美元來保護(hù)這項(xiàng)發(fā)明?！叭藗兂３Ｏ汝P(guān)注到機(jī)器人，因?yàn)樗鼈兛雌饋砗芸?。但Zume的精髓在于途中制作?！盋ollins說道。

　　Zume Pizza最多可以派出6輛特制的卡車，每輛車?yán)锒寂溆袛?shù)十個(gè)烤箱，可以同時(shí)加熱數(shù)百個(gè)披薩，這樣一來，每個(gè)披薩在送達(dá)時(shí)都是熱騰騰的。從預(yù)訂到送達(dá)時(shí)間不超過20分鐘。

　　同時(shí)，Zume還使用數(shù)據(jù)來預(yù)測每天大概需要做多少份披薩，這樣就不必每次都從頭開始做，而且也能節(jié)約糧食。

　　而當(dāng)訂單太多時(shí)，Zume則不會(huì)開著卡車挨家挨戶地送，而是派出小型汽車和摩托車更高效地派送。