2019年，餐廳油煙監(jiān)測行業(yè)的一個關鍵變化將繼續(xù)發(fā)酵，將在許多地方進行油煙在線監(jiān)測儀安裝的試驗。將來，餐飲油煙在線監(jiān)測儀將在全國的餐廳中普及，并且對餐廳油煙排放實時監(jiān)測。

餐飲油煙在線監(jiān)測儀是什么？

餐飲油煙在線監(jiān)測儀依托于空氣質量監(jiān)測儀。油煙在線監(jiān)測儀通常安裝在餐飲公司的油煙排放管附近，集成了GPRS無線通信模塊，并可以實時在線和自動報告。通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)算法對通過餐飲油煙監(jiān)測獲得的各類數(shù)據(jù)進行分析，并結合各種油煙監(jiān)測指標，對該地區(qū)餐飲企業(yè)的油煙排放狀況進行評價；協(xié)助環(huán)保部門進行大數(shù)據(jù)分析，油煙在線監(jiān)測，協(xié)助決策和協(xié)助執(zhí)法。

餐飲油煙在線監(jiān)測儀的發(fā)展歷程

2018年是真正意義上的中國餐飲油煙在線監(jiān)測儀的元年。 在2018年，許多城市例如京津冀、珠三角等地區(qū)都開設了油煙在線監(jiān)測儀的使用試點（有關詳細信息，請參見下表）。

油煙在線監(jiān)測儀的安裝規(guī)定

根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)第5.5部分規(guī)定，當餐廳產生特殊氣味時，請參考《惡臭污染物排放標準》中的臭氣濃度指標執(zhí)行。

根據(jù)《惡臭污染物排放標準》(GB14554-93)，高于15米的凈化設施屬于有組織的排放，應在凈化設施的采樣地點對臭氣濃度進行監(jiān)測。

這也是環(huán)境監(jiān)測行業(yè)徹頭徹尾的變革

時代在發(fā)展，政府執(zhí)法手段也在與時俱進。?傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測不僅消耗大量的人力和物力，而且經常出現(xiàn)臨陣磨槍現(xiàn)象。 許多企業(yè)已經“需要檢查的時候才開始安裝油煙在線監(jiān)測儀”，“今天檢查，今天用油煙監(jiān)測儀，執(zhí)法人員離開后，立馬將油煙監(jiān)測儀關掉”等現(xiàn)象。油煙在線監(jiān)測儀可對油煙進行24小時監(jiān)控，實時反饋 ，直接定位特定地址，不僅執(zhí)法成本低，而且效果好，全面普及是大勢所趨。

如何應對油煙在線監(jiān)測儀的趨勢

對于商家來講，理性地看待這一趨勢并接受。盡管據(jù)說油煙在線監(jiān)測儀對商人來說是一個束縛，但對于餐飲公司來說，它還有許多其他好的的用途，例如：直觀地判斷所購買的油煙凈化設備是否合格并符合標準；根據(jù)油煙排放濃度判斷設備是否正常運行，是否需要清洗。

企業(yè)：及時調整和完善油煙凈化設備，使其與油煙在線監(jiān)測儀契合；?如果條件允許，增加相應的功能，如智能提醒，自動調節(jié)等功能。