“高頻”“剛需”作為生鮮最突出的特性，讓這個(gè)市場(chǎng)大而無(wú)形，充滿誘惑。中國(guó)城鎮(zhèn)家庭戶均消費(fèi)生鮮占比超過(guò)50%，城鎮(zhèn)家庭全年購(gòu)買(mǎi)金額近1萬(wàn)元，2017年中國(guó)生鮮消費(fèi)市場(chǎng)體量達(dá)到1.7萬(wàn)億。預(yù)測(cè)2020年生鮮市場(chǎng)的交易額將會(huì)超過(guò)20萬(wàn)億。得生鮮者得天下!

在近兩年掀起的新零售風(fēng)潮中，龐大的生鮮市場(chǎng)亦是一個(gè)重要的場(chǎng)景，也是繞不開(kāi)的一道“門(mén)檻”。在這輪激戰(zhàn)的浪潮中，生鮮企業(yè)首先要把用戶數(shù)字化，知道誰(shuí)、什么時(shí)候來(lái)買(mǎi)什么東西，同時(shí)也要把供應(yīng)鏈數(shù)字化。下面我們來(lái)看看一些標(biāo)桿的生鮮企業(yè)是如何來(lái)進(jìn)行數(shù)字化探索與實(shí)踐的，改變?nèi)藗儗?duì)生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)方式。

百果園加速構(gòu)建線上線下一體化的新零售社區(qū)店

百果園是集果品生產(chǎn)、貿(mào)易、零售為一體的水果全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，也是水果專營(yíng)連鎖業(yè)態(tài)的開(kāi)創(chuàng)者。最新數(shù)據(jù)顯示，百果園門(mén)店數(shù)量已超3100家，會(huì)員數(shù)3100萬(wàn)，并擁有200萬(wàn)社群果粉。

比業(yè)績(jī)數(shù)字更重要的，是百果園的數(shù)字化能力。百果園正將商業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)化，正加速構(gòu)建線上線下一體化的新零售社區(qū)店，領(lǐng)跑水果新零售。

通過(guò)自營(yíng)App+小程序+三方平臺(tái)等渠道，百果園正通過(guò)時(shí)間、空間、場(chǎng)景多維度地不斷滿足消費(fèi)者需求，同時(shí)讓消費(fèi)者在體系內(nèi)循環(huán)，并激發(fā)新的消費(fèi)。在2018年，百果園首次把小程序提到“第一優(yōu)先級(jí)”，門(mén)店整個(gè)要進(jìn)行體驗(yàn)升級(jí)、品牌升級(jí)、視覺(jué)升級(jí)。走到今天百果園第五代門(mén)店，現(xiàn)在獲得小程序會(huì)員500萬(wàn)，小程序交易額可以到5億人民幣左右。

通過(guò)線上線下全渠道數(shù)據(jù)的打通，百果園還積累了更加豐富的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)，而基于大數(shù)據(jù)分析，提升的不僅僅是前端的整體經(jīng)營(yíng)效率，勢(shì)必也會(huì)反向優(yōu)化上游環(huán)節(jié)。

百果園還深耕上游種植供應(yīng)鏈，抓上游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，搭建生態(tài)，扶持物種。在產(chǎn)品供給端擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果供給，對(duì)接300個(gè)全球水果基地，發(fā)展終端新零售模式，打造國(guó)產(chǎn)水果品類(lèi)品牌。

2017年7月，百果園開(kāi)始建設(shè)水果產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)七大平臺(tái)：標(biāo)準(zhǔn)化種植平臺(tái)(種植指導(dǎo)、過(guò)程監(jiān)控、檢測(cè)服務(wù)、氣象服務(wù)、保險(xiǎn)服務(wù))、金融資本平臺(tái)(資金服務(wù)、風(fēng)控與數(shù)據(jù)化、扶持未來(lái)品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者)、供應(yīng)鏈平臺(tái)(倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)、采購(gòu)管理、物流服務(wù)、品質(zhì)質(zhì)檢)、銷(xiāo)售平臺(tái)、交易平臺(tái)(交易信息、標(biāo)準(zhǔn)輸出、質(zhì)檢服務(wù))、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)平臺(tái)、數(shù)據(jù)與智能平臺(tái)。試點(diǎn)智能導(dǎo)購(gòu)、人臉識(shí)別、便捷支付等新技術(shù)，意圖在標(biāo)準(zhǔn)化種植、交易、供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)和金融體系方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)。

每日優(yōu)鮮：前置倉(cāng)+無(wú)人貨柜

成立不過(guò)三年的每日優(yōu)鮮，在外界眼中，這家公司的模式已經(jīng)蛻變了幾回，每一回都能給自己貼上熱門(mén)標(biāo)簽，比如O2O、生鮮電商，再比如——新零售。每日優(yōu)鮮遵循的就是中國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域供給端和需求端的變革趨勢(shì)與邏輯。下面我們來(lái)看看，每日優(yōu)鮮時(shí)怎樣來(lái)玩轉(zhuǎn)新零售的。

1、前置倉(cāng)

做前置倉(cāng)的想法，據(jù)每日優(yōu)鮮COO孫原介紹說(shuō)在創(chuàng)業(yè)之初就開(kāi)始了?！拔覀儚?015年4月就開(kāi)始想嘗試這樣的解決方案，當(dāng)時(shí)想的沒(méi)有這么清楚，包括建多大、覆蓋多遠(yuǎn)、是當(dāng)日達(dá)還是一小時(shí)兩小時(shí)達(dá)，等等。到8月份，這個(gè)模式已經(jīng)可以清晰繪制，邏輯上實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)，之后馬上建了第一個(gè)倉(cāng)?！?/p>

為什么選擇前置倉(cāng)模式?25歲到40歲之間的用戶，是每日優(yōu)鮮服務(wù)的目標(biāo)客戶群。這些客戶平時(shí)工作時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，工作節(jié)奏較快。85后、90后的人群，其實(shí)是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，在網(wǎng)上生活，在網(wǎng)上社交，在網(wǎng)上購(gòu)物。這樣一個(gè)生活習(xí)慣會(huì)帶來(lái)非常沒(méi)有計(jì)劃性的生鮮需求，生鮮的需求即時(shí)性和便利性是非常高的。因此，每日優(yōu)鮮倒推交付模式——庫(kù)存要無(wú)限接近最終的客戶，這樣才有可能實(shí)現(xiàn)顧客認(rèn)為的好服務(wù)，極致和有溫度的交付。因此，前置倉(cāng)是每日優(yōu)鮮戰(zhàn)略上選取的路徑。前置倉(cāng)的模式，是城市分選中心+前倉(cāng)，叫“兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)、三段物流”這樣的模式。在每日優(yōu)鮮看來(lái)，這是生鮮新零售上面的一個(gè)最佳路徑，至少在當(dāng)下如此。

每日優(yōu)鮮目前實(shí)現(xiàn)了普通訂單2小時(shí)送達(dá)、會(huì)員1小時(shí)送達(dá)的效率，因此可以在配送過(guò)程中全面“去冷媒”。目前已經(jīng)在全國(guó)20個(gè)城市鋪設(shè)1000多個(gè)前置倉(cāng)。

2、貨柜(架)

2017年6月，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)上線。2018年5月，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)與騰訊云簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方表示將在智能貨柜解決方案、圖像識(shí)別、云服務(wù)三個(gè)方面展開(kāi)合作。

據(jù)了解，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)已經(jīng)開(kāi)始全力布局基于視覺(jué)識(shí)別的智能柜，并且已經(jīng)先行在北京試點(diǎn)。人貨架市場(chǎng)此前的粗放型運(yùn)營(yíng)階段已經(jīng)結(jié)束，智能貨柜相較于無(wú)人貨架來(lái)說(shuō)便于實(shí)時(shí)掌握每個(gè)點(diǎn)位的庫(kù)存信息，補(bǔ)貨能夠更加精準(zhǔn)及時(shí)，另外也能在一定程度上解決貨損問(wèn)題，成為無(wú)人貨架迭代升級(jí)的新方向。

而騰訊云則結(jié)合商品識(shí)別算法、免密支付、用戶購(gòu)買(mǎi)行為匹配等方案為智能柜提供技術(shù)服務(wù)支持，使智能柜可實(shí)現(xiàn)取物關(guān)門(mén)后自動(dòng)結(jié)算、“即拿即走”的購(gòu)物體驗(yàn)。

作為拆分之后獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的子公司，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)的入口小程序與每日優(yōu)鮮App、小程序相互獨(dú)立。從線下點(diǎn)位鋪貨、優(yōu)惠力度來(lái)看，也與每日優(yōu)鮮主商城有著不完全相同的打法。

對(duì)于每日優(yōu)鮮曾描繪的“顛覆社區(qū)菜市場(chǎng)”，擊穿“主婦”人群的場(chǎng)景，無(wú)人貨柜(架)承載了另一個(gè)使命，即基于建筑物級(jí)別最后100米的連接。

3、選品

前置倉(cāng)、無(wú)人貨柜(架)解決的是用戶對(duì)“快”的需求，而精選、優(yōu)選主要解決用戶在“好”上的需求。選品策略主要是“爆款邏輯”，主打“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”戰(zhàn)術(shù)。以吃切入，圈定十幾個(gè)品類(lèi)，每個(gè)品類(lèi)向下都可以做相應(yīng)的精細(xì)化產(chǎn)品。

孫原表示，目前每日優(yōu)鮮共有1200左右SKU，未來(lái)將會(huì)控制在2000左右。這個(gè)SKU數(shù)，是每日優(yōu)鮮經(jīng)過(guò)測(cè)算得出的，首先品質(zhì)要足夠好，其次，還能利用自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)砍掉中間環(huán)節(jié)成本，做到直采直送。孫原指出，這個(gè)量級(jí)既能基本滿足用戶日常消費(fèi)需求，又能夠做到優(yōu)選品質(zhì)。

總的來(lái)說(shuō)，每日優(yōu)鮮做生鮮電商的邏輯：一方面依靠物理空間上距離的縮短，越來(lái)越近地觸達(dá)消費(fèi)者，另一方面在全品類(lèi)下再做精選，力圖覆蓋更多消費(fèi)需求。

超級(jí)物種：?jiǎn)?dòng)2.0模式，加大發(fā)力線上線下一體化及數(shù)字化

超級(jí)物種主打生鮮餐飲+零售的體驗(yàn)式消費(fèi)，并通過(guò)線下門(mén)店+線上永輝生活A(yù)PP、微信公眾號(hào)、小程序等平臺(tái)，打通線上線下。首店于2017年1月1日在福州開(kāi)業(yè)，據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)布局46家門(mén)店。

近期永輝官方對(duì)超級(jí)物種有了新的“定調(diào)”。永輝方面表示，超級(jí)物種初始模式已經(jīng)跑通，即將啟動(dòng)2.0模式。2.0模式的特點(diǎn)在于，堂食比零售少，線上比線下多，生鮮占比50%，并會(huì)加入人工智能產(chǎn)品集群。這意味著，超級(jí)物種的零售屬性越來(lái)越強(qiáng)。

在創(chuàng)新消費(fèi)體現(xiàn)方面，永輝生活小程序整合了掃碼購(gòu)物、微信支付、在線下單等功能，在到店與到家兩個(gè)場(chǎng)景內(nèi)，創(chuàng)造了最輕量便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。到店場(chǎng)景中，消費(fèi)者在超級(jí)物種、永輝生活等門(mén)店內(nèi)消費(fèi)，可以直接用微信掃一掃，實(shí)現(xiàn)掃碼購(gòu)物，直接微信支付完成訂單，即買(mǎi)即用即走，省去了消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)物、等待買(mǎi)單的麻煩，十分符合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代用戶的消費(fèi)習(xí)慣。而在線下單、配送到家的場(chǎng)景中，永輝門(mén)店覆蓋3公里范圍內(nèi)，用戶也可以直接通過(guò)“永輝生活”小程序中“配送到家”服務(wù)直接下單，最快30分鐘送達(dá)。

在真正認(rèn)識(shí)用戶方面，取得了從面目不清的“客流”到數(shù)據(jù)化的“用戶”的初步進(jìn)展。能夠真正的識(shí)別自身用戶，了解他們是誰(shuí)，消費(fèi)習(xí)慣、用戶特點(diǎn)、對(duì)商品的喜好等等。在這些數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，超級(jí)物種等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，從商品、服務(wù)、體驗(yàn)等方面，持續(xù)改進(jìn)、更好滿足消費(fèi)者需求。

目前，在超級(jí)物種、永輝生活(門(mén)店)、Bravo精標(biāo)店、綠標(biāo)店等門(mén)店體系的引流支撐下，永輝生活A(yù)PP會(huì)員數(shù)已經(jīng)達(dá)到700萬(wàn)人。據(jù)張軒寧在近期股東交流會(huì)上表示， 未來(lái)超級(jí)物種線上占比將突破線下，成為永輝發(fā)力到家服務(wù)的重要接口。現(xiàn)在永輝生活日均線上線下整體交易單300萬(wàn)單左右，希望未來(lái)快速做到日均3000萬(wàn)單。

相比較綠標(biāo)店來(lái)說(shuō)，超級(jí)物種更易成為永輝觸達(dá)消費(fèi)者的服務(wù)端口。尤其是在永輝與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作后，雙方在推動(dòng)數(shù)字化、線上線下一體化布局方面頻密布局。在門(mén)店端，超級(jí)物種逐步從門(mén)店優(yōu)化過(guò)渡到商品改造，使其更符合“到家”配送需求。此前， 超級(jí)物種是采用門(mén)店即倉(cāng)儲(chǔ)模式，同時(shí)滿足京東到家、永輝生活A(yù)PP的訂單需求。為了提升線上銷(xiāo)量，它設(shè)置了線上專屬價(jià)、滿18元三公里內(nèi)免費(fèi)配送等措施。

此外，永輝針對(duì)線上線下一體化開(kāi)發(fā)了YHSHOP系統(tǒng)，結(jié)合永輝會(huì)員體系，將永輝生活A(yù)PP、商品碼、會(huì)員卡、充值卡余額管理以及第三方支付系統(tǒng)有機(jī)融合，同時(shí)打通永輝會(huì)員通、商品通、支付通等運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，使得永輝在從門(mén)店向線上引流時(shí)，具有相對(duì)完善的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。

在此基礎(chǔ)上，用戶在永輝生活A(yù)PP上產(chǎn)生的消費(fèi)行為將會(huì)完成數(shù)據(jù)化留存，為后期精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)做準(zhǔn)備?！跋鄬?duì)來(lái)說(shuō)，線上消費(fèi)可能存在數(shù)據(jù)失實(shí)，但門(mén)店里的數(shù)據(jù)留存分析，只要技術(shù)應(yīng)用到位，就是真實(shí)數(shù)據(jù)。永輝擁有豐富的線下零售業(yè)務(wù)場(chǎng)景，從商品端、用戶端到供應(yīng)鏈一旦實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化，智能化便會(huì)接踵而至。永輝即有可能通過(guò)更懂顧客、提升供應(yīng)鏈效率來(lái)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力?！庇垒x云計(jì)算聯(lián)合創(chuàng)始人胡魯輝表示。

盒馬鮮生：數(shù)據(jù)、技術(shù)驅(qū)動(dòng)+線上、線下一體化

目前，盒馬鮮生憑借科技層面的創(chuàng)新、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的運(yùn)營(yíng)方式和線上線下一體的經(jīng)營(yíng)思路，已實(shí)現(xiàn)用戶月購(gòu)買(mǎi)次數(shù)達(dá)到4.5次。目前，成熟門(mén)店如上海金橋店的線上訂單與線下訂單比例約為7:3，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅認(rèn)為：對(duì)于盒馬最精準(zhǔn)的定位是數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售平臺(tái)。所有的大生意，都不是小步快跑、快速迭代出來(lái)的。所有的生意都要先做好頂層設(shè)計(jì)，盒馬的頂層設(shè)計(jì)就是線上收入要大于線下收入，線上每天要超過(guò)5000+訂單，三公里的服務(wù)半徑。

盒馬鮮生的發(fā)展策略

1、從【貨-場(chǎng)-人】到【人-貨-場(chǎng)】，實(shí)現(xiàn)全時(shí)、全渠道、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。

2、重構(gòu)商業(yè)邏輯：以全渠道布局、場(chǎng)景聚焦、體驗(yàn)為先為獲客手段。

3、重構(gòu)零售價(jià)值觀：以“新鮮每一刻、所想即所得、一站購(gòu)物、讓吃變得快樂(lè)、讓做飯變成娛樂(lè)”為經(jīng)營(yíng)理念。結(jié)合當(dāng)前年輕消費(fèi)者需求，盒馬做了一個(gè)“日日鮮”品類(lèi)，包含鮮奶、蔬菜、肉類(lèi)、蘑菇等商品，共計(jì)50多個(gè)品種，都只賣(mài)當(dāng)天的。通過(guò)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，能很好地把控貨量及銷(xiāo)售量，提前做好精準(zhǔn)化促銷(xiāo)，控制損耗率。

4、重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)：使整體品類(lèi)組合更加扁平化，追求不僅僅為顧客提供簡(jiǎn)單商品，而是提供一種生活方式的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)現(xiàn)零售+餐飲的融合。

5、重構(gòu)零售形式：線上線下融合，到店(體驗(yàn)消費(fèi))、到家(送貨上門(mén))并行發(fā)展。確保消費(fèi)者線上與線下購(gòu)買(mǎi)的商品完全是同一品質(zhì)、價(jià)格，直接從超市包裝運(yùn)輸，手機(jī)下單為消費(fèi)者提供了隨時(shí)隨地、全天候的便利購(gòu)買(mǎi)。

6、重構(gòu)店倉(cāng)結(jié)構(gòu)：倉(cāng)庫(kù)前置，實(shí)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一。

7、重構(gòu)終端配送：采取前場(chǎng)庫(kù)存+后場(chǎng)物流的形式，自建物流，并實(shí)行零門(mén)檻免費(fèi)配送+3公里半小時(shí)送達(dá)+無(wú)條件退貨。此外，還提供24小時(shí)配送服務(wù)，無(wú)論是半夜12點(diǎn)的小龍蝦，到凌晨4點(diǎn)的退熱貼，都會(huì)提供送貨服務(wù)。今年4月1日，盒馬云在北京上線，SKU限定2萬(wàn)以內(nèi)，配送時(shí)效延長(zhǎng)為次日達(dá)，比盒馬鮮生實(shí)體店多出了廚具、日百、美妝等品類(lèi)。

盒馬鮮生迭代的核心思想

專攻一個(gè)痛點(diǎn)，解決一個(gè)場(chǎng)景，創(chuàng)新最好的模式。

對(duì)內(nèi)：

1、提升效率永遠(yuǎn)放在第一位。

2、必須基于場(chǎng)景定位，圍繞場(chǎng)景進(jìn)行迭代升級(jí)，構(gòu)建商品品類(lèi)。

3、注重模式創(chuàng)新更注重價(jià)值創(chuàng)造。

4、充分利用和整合供應(yīng)鏈資源，持續(xù)不斷豐富商品，始終保持商品品質(zhì)及安全，形成真正的品牌背書(shū)?；谡麄€(gè)盒馬“后臺(tái)”，有一個(gè)大數(shù)據(jù)支持的品類(lèi)管理和供應(yīng)商評(píng)估。顧客喜歡什么樣的規(guī)格，什么樣的包裝，以及什么樣的單品等，系統(tǒng)會(huì)提出結(jié)構(gòu)上的調(diào)整跟建議。

5、圍繞支付形成大數(shù)據(jù)閉環(huán)服務(wù)，鎖定相對(duì)高端用戶，通過(guò)支付寶掌握這部分人群的消費(fèi)數(shù)據(jù)。盒馬為了培養(yǎng)用戶的移動(dòng)支付習(xí)慣，把盒馬APP作為門(mén)店惟一的支付入口，要想完成支付必須下載并注冊(cè)會(huì)員，才能使用支付寶賬戶支付。從這個(gè)意義上講，盒馬鮮生其實(shí)是支付寶的會(huì)員體驗(yàn)店，通過(guò)這種較為強(qiáng)硬的方式引導(dǎo)非現(xiàn)金支付，是想依托盒馬APP建立起完善的用戶體系，便捷搜集大數(shù)據(jù)信息。盒馬APP聚合了一般會(huì)員卡的篩選用戶、準(zhǔn)入、支付和綁定用戶等功能，將線下流量強(qiáng)行導(dǎo)流到線上。這樣不僅利于培養(yǎng)用戶使用盒馬APP和支付寶的習(xí)慣，而且可以掌握用戶數(shù)據(jù)，針對(duì)喜好和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

6、生鮮是線上線下融合最有機(jī)會(huì)的行業(yè)，打造線上線下融合的超級(jí)購(gòu)物入口。

對(duì)外：形成生態(tài)化，運(yùn)營(yíng)平臺(tái)化;形成大IP，提高競(jìng)爭(zhēng)復(fù)制門(mén)檻。

京東生鮮：7fresh“武裝到牙齒”的黑科技上身

京東認(rèn)為，生鮮是中國(guó)當(dāng)下亟待發(fā)展的“品類(lèi)洼地”，也是京東非常重要的一個(gè)布局。

7FRESH是什么?是京東原創(chuàng)的O2O生鮮超市，2018年1月在北京亦莊亮相首店。與傳統(tǒng)超市不同的是，它就像是“生鮮超市+廚房+宅配”結(jié)合體。

7FRESH亦莊大族廣場(chǎng)店面積不到4000平方米，約4000個(gè)SKU(單品)。其中，諸如水果、蔬菜、烘焙食品、海鮮等生鮮商品，占到門(mén)店商品總量70%。利用京東在生鮮領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，7FRESH在店內(nèi)開(kāi)辟專門(mén)的生鮮烹飪區(qū)域和就餐區(qū)域，現(xiàn)場(chǎng)加工生鮮產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在最短時(shí)間內(nèi)享受到俄羅斯帝王蟹、日本金槍魚(yú)、澳洲谷飼牛排等全球食材。

黑科技“武裝到牙齒”：

1、智能購(gòu)物車(chē)

智能跟隨旅行箱，解放了旅行者的雙手。在7FRESH超市，也加入了購(gòu)物神器——智能購(gòu)物車(chē)。這款神器，是“購(gòu)物車(chē)+無(wú)人駕駛”的混血產(chǎn)物。顧客佩戴控制手環(huán)，購(gòu)物車(chē)就可以自動(dòng)躲避障礙物，并像個(gè)“跟屁蟲(chóng)”一樣時(shí)刻跟著顧客逛超市。

據(jù)了解，目前智能購(gòu)物車(chē)在該店的配置僅有幾十臺(tái)。節(jié)假日購(gòu)物人數(shù)較多時(shí)，受場(chǎng)地和購(gòu)物人流的限制，智能購(gòu)物車(chē)會(huì)被顧客擠得動(dòng)彈不得。避障系統(tǒng)會(huì)讓它因不停評(píng)估周邊環(huán)境而搖晃不前。

2、商品信息感應(yīng)投射裝置

科幻電影里經(jīng)常有這樣的情節(jié)，目標(biāo)人物一旦出現(xiàn)在掃描區(qū)域，該人的相關(guān)信息就會(huì)出現(xiàn)在特工們的監(jiān)控大屏上。

現(xiàn)實(shí)中，京東7FRESH里也有這樣一塊“魔鏡”——商品信息感應(yīng)投射裝置。

將包裝完好的水果，放到指定區(qū)域，就可以在指定區(qū)域上方的屏幕上看到該水果的相關(guān)信息，包括產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)節(jié)、產(chǎn)地、糖度、好評(píng)度、食用貼士、存儲(chǔ)方式等。

據(jù)了解，該裝置目前僅支持部分貼有特定標(biāo)簽的水果，對(duì)于未粘貼相應(yīng)信息標(biāo)簽的水果，該感應(yīng)裝置無(wú)法識(shí)別。

3、三公里內(nèi)半小時(shí)配送刷臉支付、自助結(jié)算

7FRESH雖然是一家線下超市，卻加載了全流程的互聯(lián)網(wǎng)基因。比如，通過(guò)7FRESHAPP線上購(gòu)買(mǎi)，以門(mén)店為中心的3公里范圍內(nèi)，可享受最快半小時(shí)送達(dá)服務(wù)。

店內(nèi)建了一條購(gòu)物袋專用懸掛鏈。顧客完成線上或線下購(gòu)物后，購(gòu)物袋會(huì)封裝(保鮮袋)，然后會(huì)被掛上索道，在3分鐘內(nèi)即可送至配送員手中。

此外，一旦單量過(guò)多導(dǎo)致7FRESH的自有配送無(wú)法滿足時(shí)效性時(shí)，“懸掛鏈”還會(huì)將訂單快速同步給京東配送、達(dá)達(dá)眾包，多系統(tǒng)并行，確保配送時(shí)效。

“刷臉結(jié)算”已經(jīng)比較成熟了。如今很多銀行APP的大額轉(zhuǎn)賬或支付，都已加載了刷臉技術(shù)。不過(guò)，它在超市場(chǎng)景的應(yīng)用仍在普及期。

與傳統(tǒng)超市不同的是，7FRESH增加了刷臉支付，提前預(yù)設(shè)，操作步驟簡(jiǎn)單。值得一提的是，配合刷臉支付的工具，是自主結(jié)賬系統(tǒng)。這就相當(dāng)于一個(gè)自助收銀臺(tái)，把商品的條形碼逐一掃單，隨即付款。

如今連購(gòu)物車(chē)都是一個(gè)獨(dú)立的收銀臺(tái)。顧客將選購(gòu)的商品丟進(jìn)車(chē)?yán)镏?，掃一下?chē)上的自助掃碼器，出門(mén)前用手機(jī)完成付款，就可以直接走人了。正是由于7FRESH覆蓋當(dāng)下所有支付方式，所以它的結(jié)賬通道很暢通，顧客結(jié)算省時(shí)省力。

雖然目前7fresh只開(kāi)了首家店，但規(guī)劃在未來(lái)3-5年里，要在全國(guó)鋪設(shè)超過(guò)1000家門(mén)店，那咱么就拭目以待吧!