微波爐是一種利用微波加熱的現(xiàn)代化烹飪廚具。用微波爐烹飪食品的最大優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快、熱效率高，并能保持食物的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

家用微波爐基本上都采用箱式結(jié)構(gòu)，其內(nèi)部主要由電源變壓器微波發(fā)生器（磁控管）、傳輸波導(dǎo)管、爐腔、波型攪拌器、爐門和控制部分等組成。如下圖所示是一種普及型微波爐電路。它由定時(shí)器、雙重閉鎖開(kāi)關(guān)、爐門安全開(kāi)關(guān)、烹調(diào)繼電器和熱繼電器等組成。

定時(shí)器采用機(jī)械數(shù)字式步進(jìn)電機(jī)，通過(guò)兩個(gè)數(shù)字盤(pán)來(lái)加以控制。選定烹調(diào)時(shí)間后接通電源，起動(dòng)步進(jìn)電機(jī)。當(dāng)轉(zhuǎn)盤(pán)退回到“0min0s”位置時(shí)，即發(fā)出信號(hào)并自動(dòng)切斷電源。圖中4是雙重聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)，它有兩個(gè)作用，當(dāng)爐門未關(guān)閉好或打開(kāi)時(shí)，聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)一方面斷開(kāi)烹調(diào)繼電器及定時(shí)器的電源，另一方面又?jǐn)嚅_(kāi)電路，使微波爐停止工作。圖中13為爐門安全開(kāi)關(guān)，它通過(guò)爐門凸輪臂來(lái)閉合烹調(diào)繼電器及定時(shí)器的觸點(diǎn)，為電源變壓器的一次側(cè)繞組提供通路。

當(dāng)爐門打開(kāi)時(shí)，即使聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)未能斷開(kāi)電路，安全開(kāi)關(guān)也可斷開(kāi)電源變壓器的電源，使微波爐停止工作。圖中5為烹調(diào)繼電器繞組，9為其觸點(diǎn)。它通過(guò)烹調(diào)開(kāi)關(guān)或爐門開(kāi)關(guān)以及熱繼電器，實(shí)現(xiàn)對(duì)小型攪拌器電動(dòng)機(jī)、電源變壓器和烹調(diào)照明燈電源的通、斷控制。圖中7為熱繼電器，它是一種熱敏保護(hù)元件，裝在磁控管上。當(dāng)出現(xiàn)散熱風(fēng)機(jī)故障、氣道阻塞或過(guò)濾器油污堵塞等情況時(shí)，便起到防止過(guò)熱的作用。