談及美食話題，總會首先想到這樣一句話：唯有美食和愛，不可辜負。

在每個人遇到過的無比艱難的時刻里，可能總會有一份美食帶給我們難以忘懷的慰藉。撫慰我們心情的也許就是上班路上的一個早餐攤，很晚下班后還在營業(yè)的深夜食堂，一份騎手小哥送來的熱騰外賣，一桌愛人精心準備的拿手菜……

今年疫情之初，全國的餐飲行業(yè)無一例外地都受到了極大的沖擊，到店客流斷崖式下滑，讓無數(shù)家餐飲企業(yè)和線下門店陷入到難以為繼的經(jīng)營困境當中。現(xiàn)在國內(nèi)疫情已經(jīng)基本控制，但就我觀察，所在社區(qū)旁邊的餐館只有一半恢復營業(yè)，繼續(xù)堅持的上座率也并不太高。報復性消費并沒有隨著疫情緩解而到來。

未來很長一段時間，餐飲行業(yè)必須要面對因為疫情帶來的消費形態(tài)變化的全新挑戰(zhàn)。一方面是線下門店要應對疫情常態(tài)化防控要求，精細化運營，避免陷入虧損經(jīng)營的困境；一方面隨著線上訂餐和居家做飯的用戶規(guī)模的進一步增加，外賣、即食食品、新鮮食材等線上交易將成為未來餐飲企業(yè)發(fā)力的重點。

也是因為疫情的原因，直播產(chǎn)業(yè)打破了原有的表演互動的固有模式，變成了“萬物皆可直播”的全民直播熱潮，其中各種形式的美食直播成為最重要的形式之一。

人們甚至無需親自品嘗，僅僅通過直播觀看，就能攪動起對于美味、美食的無窮想象?，F(xiàn)在做美食直播的人很多，即使不用《舌尖》這樣精良的制作，僅僅依靠簡單的食材制作和大快朵頤的吃播，就能吸引數(shù)以萬計的觀看。

不過，如何做好美食直播，才能夠真正地讓用戶對直播推薦的食材發(fā)生興趣進而轉(zhuǎn)換成購買，或者如何能夠?qū)⒕€上的用戶真實地引流到線下門店？這些并非易事。

時值10月豐收季，腦極體受邀來到物華天寶的云南，參加了眾盟科技在昆明舉辦的以“云滇之播”為主題的智慧營銷大會。我們不僅看到到場餐飲企業(yè)想要真切了解和學習直播營銷的熱情，也能看到眾盟科技的專業(yè)化直播營銷帶給到場企業(yè)以智慧化餐飲的初步賦能和切身體驗。

“云滇之播”：啟動一場“破局”的美食直播之行

“是什么契機促成這場有關(guān)云南餐飲美食的直播營銷之行呢？”在我們和眾盟科技云南戰(zhàn)略合伙人黃河的交流中，我們首先問出了這一最關(guān)心的問題。

在黃河看來，疫情之后，餐飲行業(yè)也迎來了一定的復蘇，但是傳說中的報復性消費并沒有來。飽受疫情停擺之苦的餐飲企業(yè)和商家也并沒有在互聯(lián)網(wǎng)平臺所掌握的線上流量中獲得多少收益。聯(lián)系到疫情期間，廣東省多家餐飲協(xié)會發(fā)函要求美團取消過高傭金和壟斷條款，正是暴露了線下餐飲企業(yè)所面臨的流量和渠道困局。

“我們一直在思考如何利用互聯(lián)網(wǎng)平臺和大數(shù)據(jù)公司的技術(shù)能力去賦能這些線下企業(yè)”，黃河強調(diào)，“通過這些技術(shù)手段，將用戶的選擇權(quán)、用戶的流量都直接給到這些企業(yè)，形成共生共贏的盈利模式”。

這一出發(fā)點成為促成這場“云滇之播”云南餐飲美食直播營銷活動的初衷。作為這場大會的邀請者云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會，也是這一需求的提出者。根據(jù)我們和協(xié)會會長楊艾軍的采訪中得知，受到疫情影響，云南省餐飲企業(yè)在一、二季度的損失預估達到數(shù)百億，協(xié)會和各家餐飲企業(yè)在抗疫防疫工作的同時也在積極挽回損失，但現(xiàn)在更希望在接下來的時間將前半年的損失盡量彌補回來。而這就需要餐飲企業(yè)要更加積極主動的采取創(chuàng)新形式來拓寬獲客渠道，打破經(jīng)營困境。

對于這場直播活動的主辦單位和技術(shù)提供方的眾盟科技來說，作為國內(nèi)領(lǐng)先的商業(yè)智能化營銷服務(wù)平臺，一直致力于推動傳統(tǒng)企業(yè)的數(shù)字化營銷和智能化商業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。這次“云滇之播”主題直播活動，眾盟可以直接提供完整的直播技術(shù)支持和直播方案支持。

一方面是云南餐飲業(yè)的紓困之需和云南豐富的美食餐飲資源和商家，一方面是眾盟成熟的直播技術(shù)力量和在直播營銷領(lǐng)域的號召力，使得雙方可以一拍即合，實現(xiàn)了這場美食與直播的相遇。

這場為期三天的云南美食直播，組織了全國17個省份，近百家有直播營銷精英的代理商合作伙伴，正好借助同期舉行的2020年云南省冬季美食促銷會的契機，由上百位直播達人通過眾盟的超級播產(chǎn)品，為云南的美食特產(chǎn)進行直播帶貨推廣，完成了一次行業(yè)企業(yè)、商家和技術(shù)平臺共贏的合作實踐。

美食為媒：發(fā)現(xiàn)智慧化餐飲的直播力量

今年，受疫情影響，傳統(tǒng)線下的銷售模式受到極大沖擊，“直播”已經(jīng)成為企業(yè)營銷的新標配，直播帶貨也呈現(xiàn)出極強的爆發(fā)性增長趨勢。正如眾盟科技聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO楊海玲女士在直播開場致辭中所言：“直播正在創(chuàng)造一個萬億級的新市場?！?/p>

對于眾多的餐飲企業(yè)和特產(chǎn)美食的生產(chǎn)企業(yè)，他們對線上營銷已經(jīng)有著強烈的訴求，對直播賣貨也早已經(jīng)有所期待。

如何做好一場帶貨的商業(yè)直播，如何能夠帶來真實的直播流量，有哪些可行的直播話術(shù)、策略和工具能夠完成直播當中的銷售轉(zhuǎn)化，能否通過直播營銷打造屬于企業(yè)自身的用戶社群，才是他們真正非常關(guān)心的問題。

活動得到了云南省商務(wù)廳、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等部門和組織的大力支持，眾盟的直播團隊和本次云南省冬季美食促銷會結(jié)合，通過線上“百城帶貨”直播的方式，來為云南各地的美食進行在線銷售，給云南美食銷售帶來一次有聲量和銷量佳績的創(chuàng)新嘗試。

對于親身參與直播的美食餐飲企業(yè)，參與這場直播實戰(zhàn)更是難得的智慧化商業(yè)營銷的體驗，是很多企業(yè)開始向線上客戶建立關(guān)系的開始。在我們和楊艾軍會長交流中，他表示，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的智慧化還在起步階段，但一定是大勢所趨，對于餐飲企業(yè)節(jié)約成本、進行科學經(jīng)營管理有重大推動作用。而直播則是企業(yè)完全不能回避的一種新技術(shù)手段。

我們從更長遠的視角來看，眾盟科技為云南餐飲企業(yè)帶來的這場“直播實戰(zhàn)教學”更具有一種示范意義，連同眾盟正在推進的云南各地市線下商家門店的智屏項目一起，成為云南餐飲行業(yè)智慧化升級的參考范例。

公益為約：商業(yè)直播所傳遞的社會責任

經(jīng)濟學界有一句名言叫“商業(yè)是最大的公益”。以我的直觀理解來說，第一層意思是，商業(yè)本身雖然處于“自利”目的，但是客觀上增加了社會整體的福利，也就是商業(yè)本身就能夠?qū)崿F(xiàn)很多公益活動想要實現(xiàn)的目標。第二層是眾多的公益行動需要透過商業(yè)的力量才能實現(xiàn)，或者說一些商業(yè)行動也能夠達成公益的目標。

以這場“云滇之播”來看，通過眾盟的直播營銷，幫助云南這些餐飲企業(yè)紓困解難，得到一次智慧化商業(yè)營銷的實踐機會和線上獲客渠道，帶有一層用商業(yè)實現(xiàn)“公益”意味；而一場商業(yè)直播所能達成的結(jié)果不止于此。

在這次云南省冬季美食促銷會上，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會還頒布了《云南省餐飲業(yè)冬季促消倡議書》，積極響應國家號召，發(fā)起全社會“厲行節(jié)儉、分餐公筷”的倡議。在現(xiàn)場，知名演員于榮光和知名網(wǎng)絡(luò)IP冷兔成為這一倡議的推廣大使，通過眾盟超級播平臺，共同來宣傳崇尚節(jié)約、分餐公筷的社會美德。

通過直播平臺，作為滇味美食推廣大使的冷兔不僅直接為粉絲進行云南美食的推薦，而且還制作了一系列“節(jié)約糧食”、“分餐分筷”、“勤洗手”、“戴口罩”等生動有趣的冷兔表情包，能夠與粉絲直接溝通，增強了這一倡導的互動性。

通過商業(yè)直播的平臺和形式，完成具有社會價值的公益宣傳。生動有趣的互動內(nèi)容也更容易引發(fā)線上年輕用戶的關(guān)注和參與。

之前我們已經(jīng)觀察到，因為直播技術(shù)門檻的大幅降低和直播渠道流量的穩(wěn)定增長，企業(yè)直播營銷正在進入一個常態(tài)化階段。正如在眾盟和一家房企共同推動的一場抗戰(zhàn)老兵直播的實踐中，我們看到企業(yè)不僅可以投入足夠的時間、資源來進行單純商業(yè)化營銷，也可以選擇進行品牌情懷層面的溝通和帶有社會公益價值的推廣。而這一次，眾盟和云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會合作，所推動的“光盤行動”和“公筷行動”一樣，正是履行企業(yè)社會責任的一種表現(xiàn)。

作為地球上最會利用和烹飪食材的國度，我們可能最懂“美食最能撫人心”這句話的真諦了。幾乎可以說從直播一出現(xiàn)，直播和美食的結(jié)緣就已經(jīng)開始，而如今，美食直播成為了讓各地美食打破時空界限，遍及世界各處的常態(tài)化手段，也成為餐飲美食企業(yè)打破地域局限，獲得新一輪發(fā)展的助力。

我們可以看到，以眾盟科技為代表的新型商業(yè)智能技術(shù)服務(wù)平臺的出現(xiàn)，為線上美食之旅打開了全新的邊界和通道，更多的餐飲企業(yè)和個人將在這場智慧化餐飲的過程中受益。

我們還可以看到，一家企業(yè)在做好商業(yè)創(chuàng)新的同時，也能夠通過新的技術(shù)手段和渠道，履行社會責任，讓企業(yè)的商業(yè)價值和社會價值能夠同時實現(xiàn)。

相信未來，我們通過不同行業(yè)、不同領(lǐng)域正在探索的直播形式，將見證更大的商業(yè)文明的呈現(xiàn)。