近期，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的2021中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)于長(zhǎng)沙召開。來(lái)自業(yè)內(nèi)的精英、專家和大佬圍繞“積極擁抱變化，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義”的大會(huì)主題，進(jìn)行了精彩分享。

會(huì)上，大家針對(duì)如何進(jìn)行餐飲數(shù)字化建設(shè)進(jìn)行了熱烈的討論。由于各餐飲企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)不一樣，基礎(chǔ)、業(yè)態(tài)、發(fā)展階段和戰(zhàn)略重點(diǎn)的不同，餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的需求。峰會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)環(huán)節(jié)是餐飲創(chuàng)新案例分享，其中，備受關(guān)注的一個(gè)案例就是巴奴正在使用的普渡機(jī)器人“好啦”。

現(xiàn)場(chǎng)來(lái)自巴奴的嘉賓現(xiàn)身說(shuō)法：撤臺(tái)機(jī)器人是送餐機(jī)器人的升級(jí)，機(jī)器人加服務(wù)員一起撤臺(tái)，不僅減少了專職撤臺(tái)的服務(wù)員人力，提高撤臺(tái)這項(xiàng)工作的人效，也能實(shí)現(xiàn)餐廳的精益管理，提高用餐高峰期翻臺(tái)率。用機(jī)器人在店內(nèi)進(jìn)行撤臺(tái)服務(wù)，還給用餐顧客帶來(lái)新奇愉悅的用餐體驗(yàn)。根據(jù)已有的使用經(jīng)驗(yàn)，撤臺(tái)機(jī)器人是一個(gè)受到餐廳本身和用餐顧客雙重肯定的產(chǎn)品，非常值得推薦。

對(duì)于餐廳而言，翻臺(tái)的效率是考驗(yàn)餐廳盈利能力的關(guān)鍵指標(biāo)之一，決定了餐廳的客流量，進(jìn)而影響到餐廳的利潤(rùn)值。而普渡科技旗下主打呼叫通知功能的配送機(jī)器人“好啦”的出現(xiàn)，創(chuàng)新性地將自主移動(dòng)機(jī)器人應(yīng)用到餐飲領(lǐng)域，智能配送、手表遠(yuǎn)程呼叫、高運(yùn)載力、手勢(shì)識(shí)別、語(yǔ)音控制模塊等功能，極大地助力餐廳提高翻臺(tái)效率，讓服務(wù)員從繁重又重復(fù)的勞動(dòng)中解放出來(lái)，將更多的精力放在服務(wù)顧客身上。

實(shí)際上，“好啦”的運(yùn)載能力高達(dá)60kg，具備120L超大容積，擁有4層運(yùn)載空間，托盤支持可拆卸，五檔可調(diào)節(jié)，可自定義運(yùn)載空間，自由靈活調(diào)整托盤層高，在餐廳場(chǎng)景一次可配送多桌餐具，實(shí)現(xiàn)餐廳快速翻臺(tái)，回盤效率是服務(wù)員的6倍。

在回盤過(guò)程中，通過(guò)手表呼叫器，工作人員可以隨時(shí)呼叫“好啦”前往指定地點(diǎn)完成相關(guān)任務(wù)，真正做到“隨叫隨到”。搭載的手勢(shì)識(shí)別和語(yǔ)音控制雙模塊功能，讓工作人員無(wú)需手觸便能下達(dá)相關(guān)任務(wù)指定，操作更簡(jiǎn)化便捷，并且由中控系統(tǒng)進(jìn)行任務(wù)調(diào)度，可實(shí)現(xiàn)多臺(tái)“好啦”同時(shí)配合完成任務(wù)。

值得一提的是，除了餐廳之外，“好啦”還可應(yīng)用在醫(yī)院等場(chǎng)景。其超大容量、隔空操作、音向追蹤等功能，能夠在醫(yī)院實(shí)現(xiàn)零接觸配送，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)建安全、智慧醫(yī)院。

餐飲是與居民生活息息相關(guān)、長(zhǎng)期存在的行業(yè)，唯有不斷調(diào)整創(chuàng)新，積極擁抱變化，企業(yè)才能在這個(gè)市場(chǎng)占有一席之地。巴奴對(duì)“好啦”機(jī)器人使用不是偶然，而是企業(yè)謀求降本增效的必然結(jié)果。

以智能化設(shè)備代替重復(fù)性勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)更高效的人機(jī)協(xié)作是餐飲企業(yè)發(fā)展和變革的必經(jīng)之路。正如普渡科技創(chuàng)始人兼CEO張濤說(shuō)：“機(jī)器人不應(yīng)以噱頭為主，而要重點(diǎn)將效率做到極致”。普渡科技的各款機(jī)器人都致力于解決用戶的實(shí)際痛點(diǎn)，用機(jī)器人普惠各行各業(yè)，提升人類生產(chǎn)生活效率。