研究背景

生鮮羊肉電子商務供應鏈中的發(fā)展，有利于提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信息化和流通量，降低各個流通環(huán)節(jié)的經(jīng)濟成本。而由于微環(huán)境應激引起的生理生化反應造成的品質(zhì)浪費和消費者對優(yōu)質(zhì)羊肉的多樣化需求，迫切需要更系統(tǒng)、更全面、更可持續(xù)的控制方法。高效包裝是目前電子商務供應鏈中主流有效的減損控制方法。如何在兼顧經(jīng)濟特點的前提下，在包裝實踐中保持內(nèi)部微環(huán)境的穩(wěn)定，避免營養(yǎng)損失，仍然是一個巨大的挑戰(zhàn)。通過集成柔性傳感與人工智能評估方法，評估DMF對可持續(xù)減損的影響，并實現(xiàn)了最佳減損控制方法。

創(chuàng)新點

中國農(nóng)業(yè)大學張小栓教授團隊針對電子商務供應鏈中不同包裝羊肉的減損控制，本研究提出了一種基于柔性傳感的包裝性能優(yōu)化系統(tǒng)（FS-PPOS）。提出的FS-PPOS通過柔性傳感、數(shù)據(jù)分析和調(diào)查等方法，不僅為包裝羊肉減損控制提供了優(yōu)化方法，而且還可用于其他包裝肉供應鏈的電子商務管理，如牛肉和雞肉等。本研究對電子商務供應鏈研究領域做出了以下貢獻:

(1) 本文基于風險分析(HA)，對電子商務供應鏈中的所有風險點進行了詳細分析，提出了知識庫中的決策因素。同時，提出了關鍵控制點(CCP)，以實現(xiàn)柔性傳感等決策過程優(yōu)化，在降低包裝損傷的同時，保持較高的監(jiān)測精度，提高包裝的可持續(xù)性。

(2) 綜合考慮了環(huán)境、品質(zhì)和經(jīng)濟特性對最終減損的影響，提出了更高效、直觀的供應鏈包裝羊肉包裝性能評價和分級，為包裝實踐中的減損控制提供了基礎;

(3) 經(jīng)包裝實踐驗證，所提出的包裝性能優(yōu)化系統(tǒng)可以動態(tài)提供最優(yōu)的減損控制方法。與傳統(tǒng)包裝相比，效率明顯提高，損耗降低得到了極大優(yōu)化。

文章解析

圖1展示了基于HACCP的包裝羊肉電商供應鏈分析。E-F2C影響包裝羊肉的主要潛在危害點是溫度波動、單一的評價指標、包裝不充分、運輸和暴力分揀造成的包裝損壞。采用的關鍵控制措施包括:嚴格控制每道工序所需的溫度、綜合評價多項指標、采用合格的包裝方法、對包裝材料進行消毒等。

圖1：基于HACCP的包裝羊肉電子商務供應鏈分析

圖2展示了E-F2C包裝羊肉的評價機制。包裝羊肉在供應鏈中的綜合包裝績效主要體現(xiàn)在性能效應、經(jīng)濟效應和結(jié)果效應三個方面。

圖 2：包裝性能評價機制

圖3展示了柔性溫濕度傳感器的具體結(jié)構(gòu)及其相關性能表征實驗。與PI基底疏水性導致的不完全噴墨相比，銀墨水能更好地吸附在PET基底上。此外，PET更好的彎曲和扭轉(zhuǎn)優(yōu)勢使其成為比紙基底料更好的選擇。

圖 3：溫濕度傳感器

圖4展示了柔性傳感包裝性能優(yōu)化系統(tǒng)架構(gòu)及其軟硬件功能。通過流程分析，數(shù)據(jù)采集與傳輸，包裝性能評估及應用模塊，通過綜合決策，提出了最優(yōu)降損方法。

圖 4：柔性傳感包裝性能優(yōu)化系統(tǒng)架構(gòu)

圖5-7分別為各指標在不同溫度下進行的相關性分析，多參數(shù)分析及主成分聚類分析結(jié)果，通過多次數(shù)據(jù)處理與優(yōu)化，將復雜多變的評價指標匯總為三類，從而有助于進一步優(yōu)化包裝性能和持續(xù)改進減損。

圖 5：各指標在不同溫度下的相關性分析

圖 6：各指標的具體變化

圖 7：不同溫度下各指標的主成分分析和聚類處理

圖8展示了最終包裝性能評價結(jié)果。本文考慮了不同溫度下不同包裝效果隨時間的變化，并通過評價模型得出了品質(zhì)、微環(huán)境和經(jīng)濟性的影響權重。最后，通過包裝性能分級得到直觀的顯示。

圖 8：包裝性能分級

圖9展示了減損控制的持續(xù)改進。通過實際驗證，提出了在不同供應鏈中的最佳減損控制方法。在短途運輸中，可以認為經(jīng)濟支出和包裝在供應鏈過程的早期階段起著重要影響因素，特別是在信息管理和人力成本方面。真空包裝更適于中長距離供應鏈，而MAP在中短距離供應鏈上更具優(yōu)勢。

圖 9：持續(xù)改進的減損控制

審核編輯：郭婷