安科瑞 須靜燕

成都市發(fā)布《成都市餐飲服務也油煙污染防治管理辦法》，《辦法》中指出生態(tài)環(huán)境主管部門負責組織開展油煙污染源及油煙排放監(jiān)測工作，并會同商務、市場監(jiān)管、城市管理部門推廣餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現監(jiān)測數據實時共享。全市大型規(guī)模餐飲企業(yè)和重點管控區(qū)域內的中型及以上規(guī)模餐飲企業(yè)應當按照有關要求安裝餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)，并與生態(tài)環(huán)境部門信息平臺聯網。

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，各級政府不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

環(huán)保意識差

多數中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規(guī)范要求。

商家自律監(jiān)管難

目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》進行采樣位置安裝，導致無法采集到有代表性的油煙樣品。

安裝效果差異大

油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配。

環(huán)保監(jiān)管難度大

靠人力監(jiān)管無法實現全覆蓋；凈化設備難以查看；監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

解決方案——餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環(huán)保，不擾民等目的。

現場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流等，同時結合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

油煙監(jiān)測設備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數據；

凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監(jiān)測；

設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

數據傳輸網絡建設要求

采用GPRS/CDMA/4G無線通訊，支持專網接入，TCP通訊方式將污染信息數據上報至管理部門的在線監(jiān)測平臺。監(jiān)管人員通過油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)軟件，對監(jiān)測異?；虺瑯说钠髽I(yè)進行現場檢查、監(jiān)督。設備軟件主要完成數據采集與處理、實時顯示、存儲管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。

數據管理平臺要求

數據管理平臺：平臺采用國家標準的HJ/T212-2017傳輸協議，可以支持多種環(huán)保在線監(jiān)測設備接入。數據采集滿足《環(huán)保產品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）、《HJ/T477-2009 污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數據采集傳輸儀技術要求》相關標準進行數據傳輸，可支持3000個以上監(jiān)測點上傳數據，并可隨實際容量增大而擴大。對監(jiān)測點上傳的監(jiān)測數據報文進行分析處理，將數據分類保存到數據庫。記錄和分析設備運行情況、監(jiān)測數據，且將油煙在線監(jiān)控設備傳輸數據接入平臺。

通過后臺數據管理軟件，可對轄區(qū)內區(qū)域進行管理劃分，錄入企業(yè)相關信息，對油煙排放因子進行設置，切實解決餐飲企業(yè)信息登記不全面的問題，通過后臺數據管理可根據用戶級別進行權限分配，實現油煙在線監(jiān)控分級管理。

閉環(huán)管理：通過平臺可錄入餐飲企業(yè)信息，采集油煙監(jiān)控參數。具備跨平臺數據推送功能，高效對接數字城管或智慧城市平臺，加強城管局內多管理部門的橫向聯系，切實增強對油煙排放管理工作的統(tǒng)抓統(tǒng)管、指揮協調和監(jiān)督考核，形成管理合力。各部門根據自身職責進行現場執(zhí)法取證，發(fā)現自轄范圍內問題與其他部門管理問題，統(tǒng)一發(fā)送至平臺，平臺根據問題性質派發(fā)處理，處理結果在有效期內反饋至平臺，形成發(fā)現問題、解決問題的閉環(huán)管理。

餐飲業(yè)排放的大氣污染物是食材、食用油和調料在烹飪、加工過程中排放出來的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物組成的氣、固、液三相混合物。餐飲業(yè)大氣污染物對大氣復合型污染的貢獻是多方面的。通過對餐飲排放油煙等污染物的監(jiān)測，可以實時獲取油煙等污染物排放濃度，及時發(fā)現超標情況并監(jiān)督餐飲單位進行整改。