關(guān)鍵詞：食品加工廠，飲食行業(yè)，生產(chǎn)流水線， 能耗，節(jié)能

我國小型工廠數(shù)量巨大，是能耗總量上升和排污不斷增加的重要原因。同時由于小型工廠管理落后，技術(shù)較低，節(jié)能減排效率低于大型企業(yè)。所以該工廠的資源利用和能源耗用的情況分析尤為重要，科學評價與分析是必要的。運行中使用與產(chǎn)品相對應(yīng)的技術(shù)、設(shè)備并且進行有效管理，實現(xiàn)節(jié)約能源的目標，在生產(chǎn)中堅持提高能源利用率，使各種能源得到綜合利用，同時選擇供應(yīng)充足的具有環(huán)保節(jié)能的能源品種為的原則，減少線路的鋪設(shè)和能源浪費。

一、工廠生產(chǎn)能耗情況

1.用電量、用水水量分析

項目運營中用電包括建筑照明用電、設(shè)備用電，年用電約為199.46萬kW/h。（詳見表1）項目運營期用水包括職工生產(chǎn)生活用水、未預(yù)見及漏損用水等，預(yù)計年用水量約為0.25萬m（3詳見表2）。

2.天然氣用量分析

食堂做飯主要燃料為天然氣，就餐人數(shù)為60人，就餐率按90%計算，人均消耗天然氣按0.1m3計算，食堂做飯每年用天然氣1.16t。

3.用油量分析

項目運營期每年消耗柴油30t。發(fā)電機柴油用量5t/年；耗用柴油車輛為5輛，消耗柴油量為5t/年·輛，車輛柴油用量為25t/年。

二、能耗管理策略

2.1在建筑規(guī)劃設(shè)計方面：科學規(guī)劃設(shè)計建筑形狀、距離、高度、方向，選擇節(jié)能材料、確保建筑結(jié)構(gòu)的透光通風等性能，并利于施工和后期維護，盡量縮減建筑能耗量，達到預(yù)期節(jié)能效果；在加強建筑保溫隔熱性能方面：建筑設(shè)計上的中心和配電所之間的距離，使用能耗干式變壓器，減少電量在線路中的損失。

2.2在節(jié)水方面：生產(chǎn)加工時水資源循環(huán)利用，各用水區(qū)域定期進行管道檢查，杜絕漏水的現(xiàn)象。在節(jié)電方面：降低室內(nèi)溫度標準，減少空調(diào)運行時間，在所有照明設(shè)備中提高節(jié)能燈的使用比例，生產(chǎn)加工設(shè)備做到生產(chǎn)時運行，停產(chǎn)時關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)。另外增加宣傳培訓工作，要求人走燈滅，耗電設(shè)備關(guān)閉；同時加強重要耗能設(shè)備的員工操作培訓，保證設(shè)備良好運作。此外，將管理人員的節(jié)能責任落實到個人，對工作現(xiàn)場節(jié)能情況進行檢查。

2.3系統(tǒng)管理

Acrel-5000web建筑能耗分析系統(tǒng)是用戶端能源管理分析系統(tǒng)，在電能管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上增加了對水、氣、煤、油、熱(冷)量等集中采集與分析，通過對用戶端所有能耗進行細分和統(tǒng)計，以直觀的數(shù)據(jù)和圖表向管理人員或決策層展示各類能源的使用消耗情況，便于找出高耗能點或不合理的耗能習慣，有效節(jié)約能源，為用戶進一步節(jié)能改造或設(shè)備升級提供準確的數(shù)據(jù)支撐。用戶可按照國家有關(guān)規(guī)定實施能源計算，分析現(xiàn)狀，查找問題，挖掘節(jié)能潛力，提出切實可行的節(jié)能措施，并向縣級以上管理節(jié)能工作的部門報送能源計算報告。