近來，掌握了高端技術的餐飲公司一直希望通過軟件制造和機器人技術在餐飲行業(yè)大展拳腳， 而Zume就是它們中的一員。這家創(chuàng)業(yè)公司從四月開始提供披薩配送服務，試圖依靠機器人的聰明智慧，在這個價值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)中占據(jù)一席之地。

“我們想要消滅那些無聊、重復性極高且危險的工作，解放員工的雙手，讓他們可以做些更有價值的事情。”現(xiàn)為Zume聯(lián)合創(chuàng)始人Alex Garden說道。他曾任微軟經(jīng)理似 乎及一家叫Zynga Studios的移動游戲制造公司總裁。

在 Zume位于加州山景城的廚房里，用于制造披薩的生面團在傳送帶上移動，機器人會在上面加些醬料，然后進行一系列的揉搓和碾壓，最后將生面團放進800度 高溫的烤箱里。后來，Zume干脆讓機器人參與其他制作工序中：添加干酪和其他佐料，將披薩從烤箱里拿出來，再把他們切成片，最后裝進盒子里以便運輸。 “這些重復性的工作都可以由機器人來完成，這么一來，我們就可以把錢用來購買更好的原料了?！盳ume的首席執(zhí)行官和聯(lián)合創(chuàng)始人Julia Collins說。

在 硅谷和其他地方，許多高科技創(chuàng)業(yè)公司都在制造能夠在餐飲業(yè)中降低雇傭成本、提高生產(chǎn)力水平、保障安全生產(chǎn)的機器人。比如在舊金山，一家叫Momentum Machines的公司想要打造一款能制作美味的漢堡的機器人；同樣在舊金山，另一家叫BistroBot的創(chuàng)業(yè)公司設計了一款可以讓顧客們觀看三明治整 個制作流程的機器人?！拔覀儑L試讓餐館中的一些配置實現(xiàn)自動化”，共同創(chuàng)始人Jay Reppert說道，“這樣的自動配置速度更快、造價更便宜、更耐用，而且人們會發(fā)現(xiàn)，跟它們一起工作非常有趣。

加 州大學伯克利分校的自動化實驗室?guī)ь^人Ken Goldberg認為，機器人可以制造一些簡單的食物，比如披薩、漢堡和三明治，并且在短期內(nèi)，它們并不會取代餐廳廚師的地位，因為它們hold不住一些 臨時性的任務，尤其是那些需要擁有良好的運動技能、判斷能力以及味覺才能完成的任務。同時他還認為，在機器人加入之前，餐飲服務業(yè)中總是有一些非常繁雜且 耗時的工作，所以餐廳服務員還是有他們的存在價值的。

Zume的創(chuàng)辦者們說，目前公司并沒有任何裁員計劃，但是因為機器人已經(jīng)承包了大半個 廚房，所以他們會給五十名員工增加一些新的任務。 另外，Zume也想為披薩配送增添些新意——今年秋天，這家創(chuàng)業(yè)公司計劃在貨車上安置56個烤箱，如此一來，他們就可以在送貨的過程中烤制披薩，這樣他們 的雙程送單量將飆升。除此之外，Zume還想通過軟件的應用，縮短披薩配送的時間，并預測他們的客戶在何時會選擇何種披薩。

作為一枚正宗吃貨，Charity Suzuki說她經(jīng)常用Zume的App訂披薩，同時，她也不反感機器人參與披薩的烤制過程：“超好吃！每次剛到手的披薩都是熱騰騰的，非常新鮮！反正我是分辨不出人和機器人的手藝有什么區(qū)別?！?/p>