啤酒釀造過程中氧氣的重要性

為什么說氧氣對于啤酒釀造至關(guān)重要？簡單來說，這是因為氧氣是酵母細胞繁殖不可或缺的因素。酵母通過發(fā)酵過程將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和乙醇——也就是我們常說的酒精。盡管厭氧發(fā)酵過程不需要氧氣，但是適量的氧氣對酵母的健康生長至關(guān)重要。不適當?shù)难鯕夤┙o——無論是過多還是過少——都會影響酵母的功能，導(dǎo)致發(fā)酵效果不佳。

精確控制的必要性

缺氧會抑制酵母細胞的增長速度并產(chǎn)生不良副產(chǎn)物；而過量的氧氣則會導(dǎo)致酵母過度增殖，甚至造成酵母溢出容器頂部的現(xiàn)象。因此，在釀造過程中準確地提供所需量的氧氣，對于確保啤酒的質(zhì)量與口感至關(guān)重要。

解決方案概述

為了實現(xiàn)上述要求，一種基于MF4700系列氣體質(zhì)量流量計的氧氣供應(yīng)控制系統(tǒng)被提出。該系統(tǒng)包括：

氧氣供應(yīng)系統(tǒng)：從氧氣瓶中以穩(wěn)定壓力向氣體質(zhì)量流量計供氧。

氣體質(zhì)量流量計MF4700：利用高精度、穩(wěn)定性優(yōu)異的MF4700流量計實時監(jiān)測并調(diào)整氧氣流速，保證了數(shù)據(jù)的準確性和可靠性。

控制系統(tǒng)：根據(jù)發(fā)酵條件自動調(diào)節(jié)所需的氧氣量，確保供給的連續(xù)性和準確性。

顯示與記錄功能：配備清晰的顯示屏，用于實時展示氧氣流量及累計總量，便于操作員監(jiān)控和記錄運行數(shù)據(jù)。

產(chǎn)品亮點

MF4700系列氣體質(zhì)量流量計是均采用Siargo自主研發(fā)的微機電系統(tǒng)(MEMS)流量傳感芯片來制作，適用于各類清潔、干燥氣體。
MF4700具有清晰直觀的LED顯示屏，可顯示實時流量與累積總量。MF/FS4700直接輸出質(zhì)量流量，不需要溫度壓力補償。MF/FS4700具備按鍵功能，允許用戶在現(xiàn)場調(diào)整或查詢流量計的參數(shù)，并具有RS485網(wǎng)絡(luò)通訊接口以便于用戶遠程操控及系統(tǒng)集成。機械尺寸和流量范圍可根據(jù)客戶需求進行定制。

美國Siargo 氣體質(zhì)量流量計MF4700系列產(chǎn)品特點：

傳感芯片采用熱質(zhì)量流量計量，無需溫度壓力補償，保證了流量計的高精度計量
在單個芯片上實現(xiàn)了多傳感器集成，使其量程比達到了50:1甚至更高
輸出方式靈活，既可通過通訊接口主動上傳數(shù)據(jù)或由上位機查詢輸出數(shù)據(jù)，也可通過模擬接口輸出線性的模擬電壓
LED顯示瞬時流量和累積總量，允許現(xiàn)場用按鍵配置流量計參數(shù)
可記錄自上電以來瞬時流量的大值和小值，具有超量程指示功能
配有RS485通訊模塊，便于集中控制和遠程傳輸
與傳統(tǒng)轉(zhuǎn)子流量計相同的氣路接口
機械尺寸與流量范圍可根據(jù)客戶需求定制量

實際應(yīng)用效果

使用MF4700氣體質(zhì)量流量計進行氧氣供應(yīng)控制后，啤酒釀造過程中酵母獲得了適宜的氧氣環(huán)境，顯著提高了其活性，從而提升了啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。此外，這種方法還降低了能源消耗和生產(chǎn)成本，提高了整體釀造效率。

審核編輯 黃宇