導讀

圍繞“十五五”規(guī)劃建議加強食品安全治理的相關(guān)部署，廣東省將強化食品安全全鏈條監(jiān)管列為該時期市場監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展的重點任務。11月28日，《校園配餐服務企業(yè)管理指南》國家標準宣貫培訓會在廣電計量科技產(chǎn)業(yè)園舉行。會議由廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省教育廳指導，廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會與廣電計量主辦，匯聚主管部門、學校后勤管理、集體配餐企業(yè)、檢測技術(shù)機構(gòu)等多方力量，“線上+線下”共5000余人參會。

本次會議以標準宣貫培訓為核心，通過政策解讀、標準宣貫、經(jīng)驗分享等形式，搭建政企研協(xié)同交流平臺，為推動校園配餐行業(yè)標準化、專業(yè)化發(fā)展注入強勁動力。廣東省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處、廣東省教育廳學校后勤管理處相關(guān)負責同志，廣電計量黨委書記、董事長楊文峰出席致辭，廣電計量總經(jīng)理助理、生命科學事業(yè)部總經(jīng)理王慶東主持會議。

政企協(xié)同發(fā)力

凝聚標準落地共識

校園配餐食品安全與質(zhì)量直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和切身利益，是民生關(guān)注的重點領(lǐng)域。廣東省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處負責同志在致辭中強調(diào)，要樹立底線思維，嚴格把控校外供餐食品安全；各方要落實主體責任，認真學習并嚴格執(zhí)行標準規(guī)范，以標準為依據(jù)強化監(jiān)督管理，抓實抓細食品安全風險防控。

廣東省教育廳學校后勤管理處負責同志致辭提出，配餐企業(yè)要加強標準學習和人員培訓；教育部門要切實履行管理責任，建立健全管理制度；學校要落實 “雙總監(jiān)” 制度，規(guī)范供餐單位選定與評價考核；配餐企業(yè)做好服務保障，在確保食品安全的基礎上持續(xù)提升餐食質(zhì)量。

廣電計量黨委書記、董事長楊文峰致辭表示，作為專業(yè)第三方食品安全技術(shù)服務機構(gòu)，廣電計量始終以守護公眾食品安全為己任，未來將嚴格踐行標準要求，提供檢測與認證評價技術(shù)支撐，通過定制化服務賦能企業(yè)食品安全管理水平升級，深化與監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會及供餐企業(yè)的協(xié)同治理，共建良好校園食安生態(tài)。

廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會秘書長陳翔呼吁推動行業(yè)自律發(fā)展，以標準為抓手落實企業(yè)主體責任，以準入認證和動態(tài)評價實現(xiàn)市場優(yōu)勝劣汰，以數(shù)字化工具提升管理效率，助力校園配餐管理可視化、安全可追溯。

認證體系啟動

明晰行業(yè)發(fā)展新路徑

會議現(xiàn)場舉行了校園配餐服務企業(yè)食品安全管理質(zhì)量分級認證啟動儀式，廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省教育廳、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會、廣電計量及多家配餐服務企業(yè)代表共同見證。該認證體系的啟動，標志著校園配餐行業(yè)邁入標準化分級管理的全新發(fā)展階段，將為監(jiān)管部門開展科學化監(jiān)管提供堅實依據(jù)，引導供餐企業(yè)以認證標準為核心抓手，持續(xù)完善管理體系、提升服務質(zhì)量與食品安全保障能力，推動行業(yè)整體向規(guī)范化、高質(zhì)量方向穩(wěn)步邁進。

廣電計量認證中心總監(jiān)陳錦良詳細介紹了校園配餐服務企業(yè)食品安全管理分級的認證模式、評價指標、劃分標準等核心內(nèi)容。該分級認證體系將助力企業(yè)提升管理與服務質(zhì)量水平，賦能行業(yè)自律與精準監(jiān)管，同時引導市場良性競爭，全面提升行業(yè)整體服務水平。

全國連鎖經(jīng)營標準化技術(shù)委員會副主任委員程軍從校園餐飲服務企業(yè)管理現(xiàn)狀出發(fā)，詳細闡述了國家標準的制訂歷程與重要意義。

深圳市標準技術(shù)研究院部長、標準起草專家李文莉博士對《校園配餐服務企業(yè)管理指南》條款進行深入解讀，為企業(yè)精準對標、規(guī)范運營提供清晰指引。

全鏈賦能升級

筑牢校園食安防線

為全方位提升校園配餐安全保障能力，多位技術(shù)專家在會上帶來主題報告，分享蟲害防控、智慧監(jiān)管、全鏈條檢測等實操經(jīng)驗。報告內(nèi)容兼具實用性與指導性，獲得線上、線上共5000多人次參會者的廣泛關(guān)注與積極反饋，有效促進了優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源的行業(yè)共享，為校園配餐企業(yè)破解實際難題、筑牢安全防線提供了實踐指引。

廣東新希望環(huán)境科技有限公司戰(zhàn)略顧問江偉燐帶來《校園餐飲蟲害防控知識分享》報告

航天信息（廣東）有限公司智慧團餐總監(jiān)呂莎帶來《校園餐食品安全監(jiān)管管理平臺》報告

廣州萬聯(lián)生物科技有限公司產(chǎn)品經(jīng)理江林峰帶來《從原料到成品的校園集體配餐檢驗檢測》報告

作為會議主辦單位，廣電計量聚焦食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控需求，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)及政府監(jiān)管單位提供覆蓋 “農(nóng)田到餐桌” 的一站式技術(shù)解決方案，涵蓋檢測、高品質(zhì)認證、審核、培訓等核心服務，實現(xiàn)全鏈條質(zhì)量安全閉環(huán)管理。公司連續(xù)六年承擔國家市場監(jiān)管總局食品安全抽檢任務，為第十五屆全運會等賽事民生提供集中配餐快檢保障，為廣州市“加強校外供餐食品安全監(jiān)管”項目提供技術(shù)支撐，已為全國超100家學校食堂、集體用餐單位提供現(xiàn)場檢查、原料送檢、體系認證、技術(shù)培訓等全流程一站式服務。

未來，廣電計量將繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)和服務支撐優(yōu)勢，助力各方貫徹落實國家標準，為校園配餐服務企業(yè)食品安全管理質(zhì)量分級認證工作提供全方位技術(shù)保障，攜手政企研多方共建校園食安協(xié)同治理生態(tài)，筑牢校園配餐安全防線，為推動行業(yè)標準化、專業(yè)化、高品質(zhì)發(fā)展貢獻更大力量。