或許我們不應(yīng)該覺(jué)得喝了一杯咖啡就是奢侈，但在全自動(dòng)咖啡機(jī)市場(chǎng)里，優(yōu)秀的入門(mén)機(jī)型便動(dòng)輒上萬(wàn)元人民幣的環(huán)境下，如果你說(shuō)自己每天都要用全自動(dòng)咖啡機(jī)享受起床后的第一杯飲料，即便被認(rèn)為有些小資情調(diào)也沒(méi)有錯(cuò)。那究竟一臺(tái)功能齊全，方便好用的咖啡機(jī)是什么樣的呢？不如看看西門(mén)子EQ6系列全自動(dòng)咖啡機(jī)，具體型號(hào)為TE607803CN，是否能給我們一個(gè)答案。

最適合咖啡機(jī)的造型

對(duì)于咖啡機(jī)而言實(shí)在不需要太過(guò)于浮夸的設(shè)計(jì)，尤其是擁有精準(zhǔn)德國(guó)工藝的西門(mén)子家電是不需要以太過(guò)華麗的造型取勝。西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)正是標(biāo)準(zhǔn)的家用咖啡機(jī)造型，棱角分明，規(guī)規(guī)矩矩。

讓我們從頂部開(kāi)始一探究竟。家用咖啡機(jī)的頂部大多有豆箱。西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)也不例外，豆箱內(nèi)的研磨機(jī)提供不同粗細(xì)的咖啡豆研磨大小，一共五個(gè)檔位可選。按照自己的習(xí)慣可選擇咖啡豆研磨的粗細(xì)程度，不同的粗細(xì)程度對(duì)萃取時(shí)的口感也有非常大的影響，所以在選擇時(shí)一定要先了解自己的習(xí)慣才能沖泡出適合口感的咖啡。

西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)的水箱都放置在左手邊，水箱和整個(gè)機(jī)器融為一體，構(gòu)成一個(gè)立方體。水箱蓋打開(kāi)之后可以發(fā)現(xiàn)把手，方便提起水箱裝水。取下水箱后可以發(fā)現(xiàn)嵌入在機(jī)器量匙卡槽內(nèi)的量匙，可以用它舀取咖啡粉放入機(jī)器。而西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)的咖啡粉抽屜就在機(jī)器的右手邊，抽屜下面是一扇巨大的萃取單元門(mén)，取下之后可以看到內(nèi)嵌在機(jī)器里的萃取單元，旁邊還嵌入一本薄薄的快速參考指南，非常人性化的設(shè)計(jì)。

重頭戲在西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)的正面。機(jī)器的正面采用可觸摸彩色液晶屏，機(jī)器啟動(dòng)后可直觀的選擇想要制作的咖啡、濃度、杯量。飲品出口為上下可調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)，可根據(jù)咖啡杯的高度自行調(diào)節(jié)，出口的右側(cè)邊有導(dǎo)管接口，用來(lái)接奶管，同時(shí)這也是西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)最出色的地方，我們先賣(mài)個(gè)關(guān)子，具體操作將在下文揭曉。

機(jī)器的正面還包含一塊巨大的接水盤(pán)，西門(mén)子將接水盤(pán)做成抽屜式設(shè)計(jì)，抽出之后里面別有洞天，除了更大的接水空間外，咖啡渣容器也放置于此，研磨咖啡豆后產(chǎn)生的渣滓將直接掉落在容器當(dāng)中，可在每次清潔該容器時(shí)順便倒掉接水盤(pán)里的水，咖啡渣容器與接水盤(pán)分離，方便清洗。機(jī)器的電源鍵則在正面的左下角，電源線在機(jī)器背面，為可收入型設(shè)計(jì)，不使用時(shí)可將電源線收入到機(jī)器內(nèi)，節(jié)約空間。

提前了解一下咖啡機(jī)

是時(shí)候準(zhǔn)備用西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)制作一杯咖啡了，不過(guò)在此之前我們?nèi)杂幸恍?zhǔn)備工作要做，包括了解一些關(guān)于咖啡和咖啡機(jī)的相關(guān)知識(shí)。

影響一杯咖啡口感的因素眾多，包括且不限于咖啡豆的品種、研磨的粗細(xì)，水的溫度、硬度，萃取壓力及時(shí)間長(zhǎng)短。這些數(shù)值稍許改變，就是口感不同的一杯咖啡， 如果你是一杯咖啡大師，甚至?xí)?duì)咖啡的容器有所要求，當(dāng)然我們沒(méi)有這么講究，這些因素也都可控，研磨度可以在機(jī)器上調(diào)節(jié)，溫度可以在機(jī)器上設(shè)定，水的硬度可以用硬度測(cè)試紙測(cè)量，唯一需要花費(fèi)一些時(shí)間的可能就是咖啡豆的研究。

當(dāng)然我們這里不再花上大量的篇幅去解釋咖啡豆，還是把重點(diǎn)放在西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)上，制作咖啡之前我們需要對(duì)機(jī)器做一些簡(jiǎn)單的清潔。說(shuō)簡(jiǎn)單，是因?yàn)檫@些清潔在咖啡機(jī)的菜單中都可以選擇，我們只需要按下按鈕然后等待咖啡機(jī)自動(dòng)完成。每次開(kāi)機(jī)之后機(jī)器去會(huì)進(jìn)行自清潔。機(jī)器的內(nèi)部管道清洗，水箱除鈣這類(lèi)大工程，在第一次使用、長(zhǎng)時(shí)間使用以及長(zhǎng)時(shí)間未使用后建議進(jìn)行，同時(shí)對(duì)外露的奶管也要進(jìn)行沖洗。畢竟咖啡也是入口的食物，衛(wèi)生方面的問(wèn)題自然要謹(jǐn)慎。

需要注意的是，西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)并沒(méi)有中文菜單，在語(yǔ)言選單里最能被我們接受的也只有英語(yǔ)，所以要使用它需要有一定的英文基礎(chǔ)，或者牢記中文說(shuō)明書(shū)。菜單（menu）里光清潔選項(xiàng)就有四個(gè)，分別為Rinse the milk system（沖洗奶泡系統(tǒng)），Descale（除鈣）、Clean（清潔）以及calc’nClean（清潔除鈣）。一般而言我們只需要選擇清潔（Clean）便可，在水箱里注滿(mǎn)水后，整個(gè)清潔過(guò)程大約會(huì)持續(xù)20分鐘左右。而如果咖啡機(jī)已經(jīng)到了需要除鈣的地步，則需要購(gòu)買(mǎi)另外除鈣劑，配合機(jī)器的清潔系統(tǒng)使用，需要除鈣時(shí)機(jī)器會(huì)進(jìn)行提示，除鈣花費(fèi)的時(shí)間較長(zhǎng)，按照我們以往使用咖啡機(jī)的經(jīng)驗(yàn)可能要1個(gè)小時(shí)左右，在此期間并不能使用機(jī)器，但顯示屏上會(huì)以進(jìn)度條顯示目前的清潔進(jìn)度，完成清潔以后機(jī)器也會(huì)重啟。

完成清潔以后我們便可以開(kāi)始制作咖啡，先讓我們看看西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)能做哪些咖啡吧。Espresso（意式濃縮咖啡）、Coffee（咖啡）、Cappuccino（卡布奇諾）、Latte Macchiato（拿鐵瑪奇朵）、Caffe Latte（拿鐵），這些是機(jī)器能夠直接制作的咖啡，其他還包括Milk froth（奶泡）、Warm milk（熱牛奶）、Hot Water（熱水）這些附加選項(xiàng)。

咖啡的濃度也可以選擇，分別有very mild（很淡）、mild（淡）、regular（一般）、strong（濃）、very strong（很濃）doubleshot strong（加倍香濃）、doubleshot strong+（加倍香濃+）Ground coffe（咖啡粉）。其他的都很好理解，加倍香濃是什么呢？其實(shí)加倍香濃是為了在沖泡時(shí)不影響咖啡的口感，但是有想要提高咖啡濃度時(shí)，咖啡機(jī)短時(shí)間內(nèi)通過(guò)兩次研磨，兩次萃取，提供口感醇香濃厚的咖啡，減少長(zhǎng)時(shí)間咖啡萃取后過(guò)苦，過(guò)澀，過(guò)酸等不良口味。任何包含至少35ml咖啡容量的飲品都可以選擇加倍香濃功能，但是它并不適用于小型飲品，像Espresso（意式濃縮咖啡）就不能選擇加倍香濃，濃度最大到very strong（很濃）。

（默認(rèn)中杯的大小剛剛好）

在西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)里，一杯咖啡的量都是固定好的，我們可以使用默認(rèn)杯的大小，也可以預(yù)先在菜單里Set cup size（設(shè)置杯子大?。?，為機(jī)器制定一個(gè)量的標(biāo)準(zhǔn)。如果是默認(rèn)狀態(tài)下可以選擇small（小杯）、medium（中杯）、large（大杯），如果設(shè)置過(guò)杯子的大小，則會(huì)出現(xiàn)帶一個(gè)或多個(gè)箭頭的large^，以表示機(jī)器可以制作當(dāng)前常規(guī)量下更多份量的咖啡。如果你平時(shí)喜歡用咖啡粉沖泡咖啡，可以在咖啡粉抽屜里放入咖啡粉并選擇Ground coffe（咖啡粉），這樣西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)會(huì)優(yōu)先使用咖啡粉沖泡咖啡，但如果咖啡放入咖啡粉抽屜超過(guò)1分鐘沒(méi)有任何操作，機(jī)器便會(huì)主動(dòng)遺棄抽屜里的咖啡粉，這樣做是為了避免咖啡粉放太久而氧化，導(dǎo)致口感上的影響。果然如果想要喝到令自己滿(mǎn)意的高質(zhì)量咖啡，必然還是要從磨咖啡豆開(kāi)始。

清晨伊始 是一杯香濃的咖啡

西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)最受到歡迎的一點(diǎn)就是它可以制作奶泡，可以說(shuō)擁有奶泡的咖啡才是擁有生命力的，這才讓讓人覺(jué)得我喝的是一杯真正的熱咖啡，而不是加了奶的苦味混合物?，F(xiàn)在就不妨和我們一起來(lái)看看該如何使用西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)制作一杯完整的中杯Latte Macchiato（拿鐵瑪奇朵）。

本次我們選用的咖啡豆為盧旺達(dá)咖啡豆，水的硬度為4，研磨等級(jí)為第三檔，咖啡溫度為默認(rèn)。放入咖啡豆后蓋上豆箱頂蓋，奶管插入奶罐中，將預(yù)熱好的杯子放在接水盤(pán)上，顯示屏上選擇Latte Macchiato（拿鐵瑪奇朵），濃度為regular（一般），杯量為medium（中杯）。點(diǎn)擊Start/Stop（開(kāi)始/停止），便開(kāi)始一杯Latte Macchiato（拿鐵瑪奇朵）的制作。

西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)會(huì)先抽取牛奶到機(jī)器內(nèi)加熱，然后由高溫蒸汽加熱牛奶形成奶泡，最后則會(huì)經(jīng)過(guò)飲品出口流出熱牛奶。在牛奶的制作完成后，機(jī)器會(huì)開(kāi)始咖啡的制作，我們發(fā)現(xiàn)西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)在研磨咖啡豆時(shí)發(fā)出的聲音比較小，是因?yàn)椴捎昧颂沾裳心ゼ夹g(shù)，最大程度的降低咖啡豆研磨時(shí)的噪音。研磨完成后的咖啡粉經(jīng)過(guò)萃取單元最終也由飲品出口流出，不管是制作牛奶還是咖啡時(shí)，顯示屏上都會(huì)有一根進(jìn)度條顯示目前的制作進(jìn)度，如果你想隨意調(diào)整牛奶和咖啡的比例就可以在進(jìn)度條移動(dòng)時(shí)輕點(diǎn)Start/Stop（開(kāi)始/停止），不過(guò)我們并不推薦這么做，除非是你的杯子太小以至于裝不下這杯咖啡。至此，一杯Caffe Latte（拿鐵）便制作完成，總共花費(fèi)的時(shí)間只有2分鐘左右。

可能會(huì)有人問(wèn)“咖啡和牛奶是從同一個(gè)出口流出么？”我們的回答是否定的。西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)的飲品出口共有四個(gè)，牛奶出口和咖啡出口各兩個(gè)，前后排列。而真正方便的地方其實(shí)在于西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)采用導(dǎo)管引流的方式吸入牛奶，并不需要機(jī)器里擁有奶罐，這大大減少了清潔上的難度和牛奶的存放問(wèn)題，可以實(shí)現(xiàn)牛奶從冰箱里即用即拿。

西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)這樣的雙導(dǎo)管設(shè)計(jì)還有一個(gè)秘密就是它可以同時(shí)制作兩杯咖啡，在顯示器上我們可以選擇制作兩杯相同的咖啡，只需要把兩只預(yù)熱好的杯子左右各一放在接水盤(pán)上，機(jī)器會(huì)同時(shí)完成兩杯咖啡制作的份量，在招待客人時(shí)非常節(jié)省時(shí)間。而對(duì)于西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)這款型號(hào)而言，它獨(dú)特的地方就在于只有它可以同時(shí)一鍵制作雙杯花式咖啡，像是Cappuccino（卡布奇諾）、Latte Macchiato（拿鐵瑪奇朵）這樣制作過(guò)程比較復(fù)雜的咖啡也能一鍵完成雙倍的制作。

（左：very mild 右：very strong）

此外，我們也對(duì)西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)的咖啡濃度進(jìn)行了一次小小的對(duì)比品嘗，制作咖啡定為Espresso（意式濃縮咖啡），兩杯濃度分別為very mild（很淡）和very strong（很濃），因?yàn)闆](méi)有牛奶的干擾，所以我們能很清楚的感受到兩者之間的區(qū)別。在咖啡剛出來(lái)的一瞬間，濃度高那杯咖啡的香味非常濃郁，兩杯咖啡上油脂的含量也清晰可見(jiàn)，濃度高的Espresso（意式濃縮咖啡）油脂要比低濃度的Espresso（意式濃縮咖啡）油脂厚上一圈。在剛出爐時(shí)我們僅憑聞氣味就可以分辨出濃度高低，冷卻之后氣味便無(wú)法再識(shí)別。當(dāng)然最直接判別的方法還是品嘗，我作為勇士親自品嘗了兩者之間的區(qū)別，雖然都很苦，但濃度更高的Espresso（意式濃縮咖啡）中會(huì)帶有很強(qiáng)烈的澀味，而且那股澀味直擊味蕾很難散去，這可能是與選用的咖啡豆有關(guān)，但至少證明西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)在對(duì)咖啡濃度的把控上非常有階段性，不同濃度的咖啡給人的口感確實(shí)有所區(qū)別，淡則溫和，濃則強(qiáng)烈。

在制作完咖啡之后別把咖啡機(jī)就放在那邊不管了，如果當(dāng)天不再使用咖啡機(jī)還需記得對(duì)奶管部分進(jìn)行清潔，不過(guò)也并不麻煩，只要我們?cè)诓藛沃羞x擇Rinse the milk system（沖洗奶泡系統(tǒng)），等進(jìn)度條讀完就完成清洗了，是不是很快？雖然每次制作完咖啡我們都要對(duì)奶管進(jìn)行清洗，但別忘了最好每周對(duì)萃取單元進(jìn)行一次沖洗，需要對(duì)整個(gè)機(jī)器做一次徹底的保養(yǎng)時(shí)系統(tǒng)也會(huì)進(jìn)行提示，包括運(yùn)行Clean（清潔），或?yàn)樗涑}，以及把咖啡渣容器倒空清洗，絕大多數(shù)清洗花不了我們太多時(shí)間，實(shí)際上都是西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)在自動(dòng)運(yùn)行，而我們只要?jiǎng)觿?dòng)手指便可以。

邁向小資生活第一步

享受一杯香濃的咖啡在任何時(shí)候都不應(yīng)該被稱(chēng)為一種奢侈的行為，在過(guò)去的十幾年里，小資已經(jīng)漸漸成為人們生活中的一種情調(diào)：如果經(jīng)濟(jì)條件允許，為何不讓自己過(guò)得更好一點(diǎn)呢？西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)正是為整個(gè)家庭起到畫(huà)龍點(diǎn)睛般的存在，的確可能沒(méi)人會(huì)因?yàn)橐惶焐俸纫槐Х榷ナ裁?，但用西門(mén)子TE607803CN全自動(dòng)咖啡機(jī)制作一杯咖啡飲用卻不失為一種對(duì)生活品質(zhì)追求的態(tài)度。每一個(gè)在職場(chǎng)忙碌的商務(wù)白領(lǐng)，或許也就只有這十分鐘喝咖啡的時(shí)間才能獲得片刻的寧?kù)o，這或許也是越來(lái)越多人愛(ài)上咖啡的原因吧。