調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。我國自古就有“民以食為天、食以味為先”的說法，可見調(diào)味品在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。調(diào)味品能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，食鹽、醬油、食醋、榨菜、腐乳、豆瓣醬、西紅柿醬、蠔油、味精、雞精、咖喱、花椒、芥末等都是常見調(diào)味品。作為日常烹飪的配料，調(diào)味品需求穩(wěn)定，基本不存在周期性、季節(jié)性的特點(diǎn)。隨著人們生活水平的逐漸提高，對(duì)調(diào)味品的需求也在不斷提高。

我國調(diào)味品行業(yè)歷史悠久，大約在 3600年前就形成了“甘、咸、苦、辛、辣”的“五味之說”；醬油、食醋等作為最主要的調(diào)味品自古便十分盛行，制造工藝歷經(jīng)若干年變革和完善，已實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)高速增長，居民收入水平和消費(fèi)水平有了很大提高，在消費(fèi)升級(jí)的過程中，能改善食物口味、提高飲食質(zhì)量的調(diào)味品行業(yè)也獲得了快速發(fā)展，近幾年行業(yè)表現(xiàn)持續(xù)向好。

在我國調(diào)味品行業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，調(diào)味品相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)頒布，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范與發(fā)展。但由于我國幅員遼闊，醬油、食醋等主要調(diào)味品歷史悠久，目前調(diào)味品行業(yè)集中度還不高。2021年以來原材料價(jià)格漲幅較大，調(diào)味品部分企業(yè)利潤承壓，行業(yè)加速分化，部分經(jīng)營能力較差、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低的小企業(yè)在發(fā)展中退出競(jìng)爭(zhēng)格局。在行業(yè)不斷優(yōu)化調(diào)整的背景下，市場(chǎng)份額未來有望進(jìn)一步向龍頭企業(yè)靠攏。

調(diào)味品企業(yè)有著多品種、多批次、少批量、短交期等特點(diǎn)，生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度存在著訂單、原料、設(shè)備等多種因素難協(xié)調(diào)的問題：

訂單波動(dòng)較大，追加/緊急訂單/取消/變更訂單較多，超過70%是定制訂單（以配方和工藝調(diào)整為主）。

近一千個(gè)品種的產(chǎn)品和一萬多個(gè)品種的模型；材料品種繁多，可替代材料眾多。

主要設(shè)備包括配料設(shè)備，反應(yīng)釜/罐/鍋，以及各類罐裝設(shè)備，一套設(shè)備要同時(shí)滿足數(shù)十種乃至數(shù)百種的生產(chǎn)要求，每一種設(shè)備的數(shù)量都在一百多個(gè)以上。

完全依靠手工進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃管理，效率低，容錯(cuò)率低，計(jì)劃實(shí)用性差。

在發(fā)生異常狀況時(shí)，不能及時(shí)得到異常狀況的信息，不能根據(jù)異常狀況迅速重新安排生產(chǎn)計(jì)劃。

APS生產(chǎn)排程能夠針對(duì)插單、緊急訂單等多種情況迅速調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)產(chǎn)能、設(shè)備、人員等多種因素，提供多種計(jì)劃調(diào)整方法，減少生產(chǎn)異常狀況的產(chǎn)生。

調(diào)味品企業(yè)實(shí)施APS生產(chǎn)排程可以實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

APS高級(jí)生產(chǎn)排程軟件可以將ERP導(dǎo)入的產(chǎn)品、物料、設(shè)備等資料進(jìn)行存儲(chǔ)，并根據(jù)工藝BOM等數(shù)據(jù)將生產(chǎn)設(shè)備的參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，減少子資源切換，商品切換和資源調(diào)整的時(shí)間，優(yōu)化瓶頸資源的利用，提高瓶頸資源的利用效率，最大程度地減少瓶頸資源的約束，減少瓶頸資源的等待時(shí)間工作程序的減少降低了人員和設(shè)備的成本。

APS生產(chǎn)排程軟件的實(shí)施使生產(chǎn)任務(wù)對(duì)每個(gè)過程，每個(gè)設(shè)備，要加工的產(chǎn)品，要接收的材料，要進(jìn)行的生產(chǎn)準(zhǔn)備工作以及需要的模具和固定裝置都準(zhǔn)確反映，從而使生產(chǎn)任務(wù)準(zhǔn)確無誤。這樣，人員職責(zé)清晰，生產(chǎn)管理更加透明。

實(shí)現(xiàn)對(duì)訂單進(jìn)行MRP分解后產(chǎn)生的工單進(jìn)行MPS優(yōu)化以及AS優(yōu)化，能夠通過設(shè)置基礎(chǔ)的交期、齊套性等規(guī)則外，用戶可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行優(yōu)先級(jí)的設(shè)定，進(jìn)行不同策略的工序級(jí)智能排程。

通過甘特圖等圖形化方式對(duì)排產(chǎn)及執(zhí)行過程進(jìn)行可視化展示，用戶可在界面當(dāng)中查看詳細(xì)的排程計(jì)劃，預(yù)估交期、資源利用率、以及工單的執(zhí)行情況。

支持緊急插單與模擬排產(chǎn)，系統(tǒng)可以根據(jù)當(dāng)前資源的情況，計(jì)算出相關(guān)的排程結(jié)果，同時(shí)模擬排產(chǎn)后界面通過不同顏色直觀的展示本次計(jì)劃與上次計(jì)劃結(jié)果。

Aps生產(chǎn)排程軟件已成為現(xiàn)代制造業(yè)務(wù)的必需品，因?yàn)榭蛻粜枰黾赢a(chǎn)品組合和快速交付以及降低成本壓力。Aps生產(chǎn)排程可以快速與ERP / MRP軟件集成，以填補(bǔ)這些系統(tǒng)缺乏規(guī)劃和調(diào)度靈活性和準(zhǔn)確性的空白。Aps生產(chǎn)排程可幫助規(guī)劃人員節(jié)省時(shí)間，同時(shí)在更新不斷變化的優(yōu)先級(jí)，生產(chǎn)計(jì)劃和庫存計(jì)劃方面提供更高的靈活性。

審核編輯黃宇