今日，第七屆中國智慧餐飲創(chuàng)新峰會在廣州召開。本屆峰會聯(lián)合行業(yè)內(nèi)協(xié)會、平臺、品牌餐飲等業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍人物及精英大咖共同舉辦，探討餐飲行業(yè)熱點話題，為中國餐飲業(yè)智能化發(fā)展助力。

會上，峰會對2019年度餐飲行業(yè)內(nèi)展現(xiàn)突出價值以及潛力的企業(yè)進行了頒獎，商業(yè)服務(wù)機器人研發(fā)企業(yè)普渡科技榮獲“最佳餐飲合作伙伴獎”。頒獎詞顯示，普渡科技推出的“歡樂送”送餐機器人憑借著出色的科技實力，幫助餐廳解脫了長久以來人力成本的桎梏，讓降本增效不再只是一句口號。

保證配送安全，將性價比做到極致

“餐廳最關(guān)注的一般是兩個問題，一個是機器人的安全性，另一個就是性價比?！逼斩煽萍紙F隊在接受采訪時表示。

“機器人會撞到顧客嗎？會碰撞餐廳的桌椅嗎？”在成熟的技術(shù)支持下，普渡科技首先解決了餐廳經(jīng)營者的這些顧慮。普渡科技在其核心產(chǎn)品“歡樂送”送餐機器人上采用了3D避障方案。3D立體傳感器能快速對周邊環(huán)境進行立體建模，不僅能識別餐廳桌椅、小料臺等靜態(tài)障礙物，更能夠?qū)θ恕⑹滞栖囘@類餐廳里常見的動態(tài)障礙物進行感知，從而做到極速避障，極大降低安全事故發(fā)生的概率。

極高的安全性讓餐廳對送餐機器人產(chǎn)品感到放心，而高性價比則是推動餐廳進行采購使用的決定性因素。

根據(jù)普渡云平臺數(shù)據(jù)顯示，“歡樂送”一天配送數(shù)量在300盤以上，高峰期能達到400盤，目前“歡樂送”的租賃價格每月不到3000元，而一、二線城市服務(wù)員每月投入將達到5000元以上。綜合來看，“歡樂送”以60%的成本完成了1.5~2名傳菜員的工作，性價比優(yōu)勢突出。

在國慶期間，某知名連鎖火鍋餐飲品牌在門店內(nèi)使用了兩臺送餐機器人，一天最高配送636盤餐品，大大緩解了服務(wù)員的傳菜壓力。目前，包括海底撈、呷哺呷哺等眾多知名品牌餐廳已通過使用機器人減少員工排班輪次、或每次排班的人數(shù)，來減輕員工壓力。

技術(shù)改變行業(yè)，高科技也能低成本

在許多餐飲行業(yè)人士看來，機器人屬于高科技產(chǎn)品，價格肯定不菲。但事實上，成熟的供應(yīng)鏈與技術(shù)配合，已將機器人成本降低至商品級水平。

從供應(yīng)鏈上看，伺服電機、深度攝像頭、激光雷達等核心零部件等上游產(chǎn)業(yè)成熟、成本降低，讓機器人本體的硬件成本也隨之降低。

而讓機器人成本進一步降低的，是普渡科技自主研發(fā)的核心算法——PuduSLAM多傳感器融合算法。相比于傳統(tǒng)的單激光雷達SLAM或單視覺SLAM算法更依賴于傳感器本身的能力，PuduSLAM通過結(jié)合多種傳感器的優(yōu)點，彌補各自方案的不足，即使是較低成本的傳感器，也可以展現(xiàn)出強大的性能優(yōu)勢。

目前，通過PuduSLAM算法，“歡樂送”已實現(xiàn)了高精度的地圖構(gòu)建與厘米級的定位，對餐廳通道的寬度要求也從原先的80厘米降低至60厘米，讓店面較為擁擠、過道狹窄的小店也能使用送餐機器人。

從送餐出發(fā)，打造全鏈路智能餐飲生態(tài)

“普渡科技不僅僅是送餐機器人公司，更是一家專注于低速無人駕駛技術(shù)研發(fā)的機器人公司，餐飲行業(yè)是普渡科技率先進入并選擇持續(xù)深耕的行業(yè)?！逼斩蓤F隊說到。

當(dāng)普渡科技在送餐機器人的技術(shù)與落地方案都已經(jīng)探索出一條成熟的道路后，普渡科技將發(fā)掘餐飲行業(yè)更豐富的機器人落地場景，打造全鏈路智能餐飲生態(tài)。

在餐飲行業(yè)的各項流程中，除了送餐以外，還有許多重復(fù)度高、機械化程度高的工作，比如回盤收臺；也有一些能夠通過機器人獲取更高關(guān)注度、結(jié)合AI進行推薦營銷的任務(wù)，比如迎賓領(lǐng)位等，這些都將是普渡科技未來在餐飲行業(yè)發(fā)力的方向；尤其是5G商業(yè)落地后，不同機器人之間、機器人與人之間的連接與互動都將有更多可挖掘的亮點。

今年12月中旬，普渡科技將在深圳舉辦一場新品發(fā)布會，屆時將推出兩款全新的餐飲機器人，豐富餐飲機器人的品類，向更大的餐飲智能化市場進軍。